女朋友对动物脂肪都避而不谈。怕吃一口，一周的减肥计划变成泡影，吃了也吃低脂高蛋白肉类，如鱼和鸡肉。其实这个选择是对的。主编建议女性朋友多吃肉质好的鱼。因为鱼油中的脂肪酸对人们身体的大脑和心脏非常好。

鱼油中含有omega-3脂肪酸，可以减少心脏病和中风的危险，减缓动脉血管中堆积的形成，降低血压。因此，目前美国心脏协会建议健康的人每周至少吃两次高脂肪含量的鱼。

巴塞罗那大学进行的研究表明，在肥胖老鼠的食物中添加omega-3脂肪酸会提高老鼠对胰岛素的敏感性。如果这个发现对人类也有效的话，对胰岛素(如omega-3脂肪酸)的反应可以用来开发新药，减少糖尿病的危险。

其他科学家正在努力获得鱼油可以改善认知功能的证据。去年秋天，美国和加拿大的研究小组收到了3份研究报告，将随机标准和高标准omega-3脂肪酸分成两组喂养婴儿。后一组在解决难题的测试中做得更好。

瑞典一项独立的大规模研究表明，每周吃鱼的青少年男性比少吃鱼的平均智商得分高7%。吃鱼的频率每周一次以上的集团的智商分数平均比不经常吃鱼的人高12%。

同时，一个国际研究小组正在追踪鱼油中的omega-3脂肪酸、22碳己烷和对人体的保护作用的道理。科学家们确认，人的身体将DHA转化为一种叫做resolvin D2的物质，使中性细胞不粘在血管壁上，并引起炎症反应。在老鼠败血症实验中，resolvin D2减少了广泛存在的肿胀，不会损害免疫系统对抗感染的基本能力。鱼油对心血管的好处背后可能隐藏着类似的机制。因为炎症与心脏病和中风的危险增加有关。