胡萝卜

作为一种非常有效的解毒食品，与体内的汞离子结合，可以有效降低血液中汞离子的浓度，加快体内汞离子的排放。胡萝卜中含有的琥珀酸钾有助于防止血管硬化，降低胆固醇。胡萝卜中含有的胡萝卜素可以扫除引起人体腐败的自由基，所含的B族维生素和维生素C等养分成分也有乳液、防腐败的作用。

香菇

富含高蛋白的香菇被称为蔬菜的牛排，也是低脂健康食品。香菇富含多种化学成分，具有调节人体新陈代谢功效、帮助消化、降低血压、降低胆固醇的功效，长期食用香菇有助于排出体内的钠，清除血管内的垃圾。干香菇可以转化为维生素D，钾含量也会相应提高，但不能吃浸泡干香菇的水。

花椰菜

是世界公认的最防癌性食品，具有增强人体免疫力、调节新陈代谢功效、预防疾病的作用。西兰花的钾含量也很高，有助于排出体内积累的盐分。同时，其中的黄酮可以很好地清除血管，防止血液中过多胆固醇的氧化。把西兰花烧成白色或炒一下吃，可以吸收两倍的维生素E。

葱蒜

轻微的汞中毒会有慢性疲劳、头晕和食欲不振的症状，蒸鱼时添加葱和大蒜不仅能调味，还能散发腥味，还能帮助排出体内积累的汞。而且，葱和大蒜还有消炎、杀菌的效果。研究表明，大蒜和葱能使维生素B1更好地工作，维生素B1有助于将葡萄糖转化为供给大脑动能的不可缺少的帮手。可以看出，洋葱和大蒜吃多了，大脑的机动性和活泼性也会提高。

西红柿

多吃西红柿可以消除对身体有害的自由基，消除活性氧。所有这一切都将从西红柿中回归到具有卓越抗氧化功效的番茄红素中，西红柿中含有大量纤维，可以与体内因胆固醇而生的生物盐结合，通过消化系统排出体外，减少血液中的胆固醇含量。西方有句谚语说西红柿越红，医生的脸越绿，称赞西红柿的营养价值。因为番茄红素是脂溶性的，必须通过脂肪烹饪才能自然释放出来，有效地被人体吸收，所以加工的番茄产品比新鲜西红柿的养分更多。

芹菜

有解热、利尿作用，可以减少宿醉引起的发热和大小便的排泄，减少体内酒精含量，同时钙和磷含量高的芹菜可以镇定心血管。值得注意的是芹菜叶中的养分成分比芹菜茎高得多。其中芹菜叶中的胡萝卜素是茎的88倍，维生素C的含量是茎的13倍。从现在开始要好好应用芹菜叶。

黑木耳

木耳生长在湿润凉爽的环境中，所以中药认为它能起到补充空气和冷却血液的作用，消除血液中的热毒。黑木耳中的植物胶具有很强的吸附力，可以将人体消化系统内残留的杂质排出体外，起到清除肠胃的作用。

菠菜

含有大量水溶性纤维素的菠菜有助于人体排出体内毒素，清除肠胃热毒，预防便秘和润肠通便。菠菜叶含有胰岛素之类的物资，可以维持血糖的稳固，高血糖患者可以适当摄入菠菜，但不能过量。菠菜中草酸含量多，所以与富含钙的食品一起煮会形成草酸钙，不利于人体吸收钙。

黑豆

丰富的纤维素可以减少食物在肠道中停留的时间，预防肥胖，增加肠道的运动，帮助排便。也就是说，具有排出和破译体内废物的卓越才能。在运动间隙喝一杯黑豆茶对排出出生材料毒素非常有效！

海带

含有化学物质硫酸多糖，可以去除附着在血管壁上的胆固醇，胆固醇坚持正常含量，掩护心血管，避免心肌损伤。海带中的褐藻胶可以在肠道内形成凝胶型材料，可以排出体内毒素，防止吸收铅、镉等重金属，防止放射性物质被肠道吸收。也有助于治疗动脉硬化，预防便秘和大肠癌的发生。