秋龄正是莲藕上市的时候。莲藕虽然生在泥里，但泥出来后像玉一样白。其肉质脆嫩，营养丰富，不仅含有大量碳水化合物，而且蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。

莲藕可以是水果，也可以是好吃的食物，最好吃熟食。莲藕不论生熟，都有很好的药用价值。中医药认为，莲藕性冷淡，减重进入胃可以消除冷血、青烧热、呕吐口渴，适用于口渴、醉酒、咳嗽血、吐血等症状。

女性不愿意产后生育，但从不忌讳莲藕。莲藕的可塑性很好，所以民间说新采莲藕比太医好。莲藕，其颜色从白色变成紫色，具有养胃、滋阴、健脾的功效，是很好的食物补充品。莲藕加工制成的莲藕粉营养丰富，易于消化，具有养血止血、开胃的功效，是老少体虚者理想的营养产品。

《随息居饮食谱》说，藕以肥人为羊，生食柔软，做饭的人要老。用砂锅慢慢煮桑叶，提炼白蜂蜜，收获干食物，最大限度地滋养沈飞。现代营养学研究表明，莲藕不含胆固醇，但富含膳食纤维，含有维生素C44毫克、维生素E0.73毫克、钾243毫克、钙39毫克等多种微量元素，表明莲藕是对人体有益的健康食品。

传统饮食养生学认为具有莲藕、其性味减感冒、生津冷血、青田菜、热渴、醒酒毒的功效。煮熟的食物具有用其性味感温激活脾脏、补充沈阳血、停止生肌腹泻的功效。生鲜莲藕洗净去皮，切成薄片，加入白醋和糖调味，清甜酸甜。

煮熟的莲藕洗净去皮，用糯米填满莲藕洞，蒸熟后切成厚片，撒上糖和一些桂花，是桂花糯米莲藕，是江南特色小吃。切莲藕，切青红辣椒，切苏发木耳，切瘦肉，放入葱姜蒜和调料，用旺火炒熟，可以制作颜色、香味、味道、羊口饼热蔬菜五色莲藕。深秋正是收获莲藕的季节。适当多吃莲藕有保健效果。

平时吃莲藕的时候，人们往往去掉莲藕，不使用。事实上，莲藕是一种非常好的止血药。其味道甜美、涩涩、性平，含有丰富的单宁、天门冬素，专门治疗吐血、咳血、尿血、大出血、子宫出血等各种出血。民间经常使用莲藕六七个，捣碎后加入适量的黑糖前提服止血，疗效很好。