一次禁忌，注意一次性吃太多。

猪肝中含有的胆固醇比较高。一次吃得太多，过量摄入胆固醇会加重动脉硬化和心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应少吃猪肝。

两个禁忌，维生素c之类的服。

维生素C容易被氧化破坏。特别是遇到某些微量元素时氧化更快。猪肝中铜含量比较高，与维生素C结合，使维生素C失去原有功能。

三大禁忌，不吃排毒

猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的部分有毒物质留在猪肝内，解毒后进入肾脏，通过尿液排出体外。猪肝中含有毒素的血液分散在数万个猪肝洞，所以买来的猪肝要用自来水冲洗10分钟，用水浸泡30分钟才能吃。

你的禁忌，酶制剂之类的服装。

常见的酶制剂包括胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶等，猪肝中的铜与酶蛋白、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影响药效。因此，吃猪肝时不能服用酶制剂。

吴法，炒得太软了

猪肝加热太短，不能杀死猪肝中的一些病菌和寄生虫卵，所以猪肝不能炒得太软。