猪肝含有丰富的铁，是很好的补血材料。猪肝中还含有大量维生素A、维生素C、核黄素等健康成分，经常食用具有明目、解毒、提高免疫力、改善皮肤等功效。

猪肝怎么吃才能补血

枸杞枣猪肝汤：

准备一发枸杞、5个枣、200克猪肝、150克瘦肉、生姜、生粉、油和盐。首先用自来水冲洗猪肝，在清水中浸泡30分钟，去除毒，然后将去除毒的猪肝切成薄片，与瘦肉一起用适量生粉、油、盐腌制15分钟，

猪肝搭配禁忌

不要和红葡萄酒一起吃猪肝。

猪肝含铁丰富，红葡萄酒不利于人体吸收铁。猪肝和红酒一起吃会降低猪肝的补血功效。

不跟维生素C一起吃。

猪肝中有大量铁和铜等可以加速维生素C分解的微量元素。猪肝与维生素C制剂或富含维生素C的食物一起吃，会分解制剂或食物中的维生素C，破坏药效或营养成分。

吃猪肝的注意事项

不吃劣质猪肝。

劣质猪肝一般用棕色、紫色、黑色等异常颜色闻气味，用手摸的话很容易破裂。买猪肝的时候一定不要买劣质猪肝。

煮猪肝之前要消毒。

猪肝是猪的肝脏，是猪的解毒器官。猪平时的食物很混杂，猪之间很可能存在很多复杂的有毒物质。在煮猪肝之前，有必要清除毒。首先，将猪肝放入自来水中冲洗10分钟左右，在清水中浸泡30分钟即可。

不要吃未熟的猪肝。

猪之间除了有毒物质外，还可能存在寄生虫卵、病菌等有害物质。如果我们煮猪肝的时候没熟，被人体吃了一定会对健康有害。

吃猪肝的时候要控制量。

猪肝是高胆固醇食品，普通人长期大量摄入猪肝，胆固醇摄入过量，很可能引起高脂血症、高血压、肥胖等疾病。一般正常人每周吃1 ~ 2次猪肝就可以了，最好一次不要超过70克。