合理的营养。

春节期间朋友请客，家人团聚也是必不可少的一餐，怎么样安排饮食才有利于健康，不会因为饮食不当而身体不舒服吗？)

王说，现在每天都可以吃大鱼肉，但人们不再期待春节时进行治标，但鸡鸭鱼仍然是春节时餐桌的主角，吃太多肉食自然会造成消化系统负担过重，导致消化不良，甚至可能导致慢性患者旧病复发。

因此，肉菜要多选择脂肪少的肉类、鱼、虾。例如不饱和脂肪酸含量高的深海鱼、兔肉、羊肉、鹅肉、鸭肉等。同时要注意与蔬菜搭配，选择抗氧化能力强、叶绿素、维生素C、纤维素含量高的蔬菜，如芹菜、紫甘蓝、芥菜、菠菜、青椒、西红柿、黄瓜、萝卜、蘑菇、土豆类、豆类、杂粮等。

这些蔬菜有助于消除人体内的自由基，促进胃肠蠕动，使动物蛋白质在体内代谢的有毒物质尽快排出。总体饮食原则是：动物蛋白质和植物蛋白质：蔬菜类：菌藻以1: 1: 1为宜，要保证食物的多样性，满足口味的需求。作为参考，为了减少便秘的发生，应尽量少吃山药、胡萝卜、栗子等收敛性强的食物。

另外，可以吃很多有助于消化的食物。例如，生殖萝卜可以促进消化，防止体食。木瓜汁中含有木瓜酶，可加速动物蛋白质的分解，促进脂肪代谢。葡萄酒、山楂果汁也有消化的功效。酸奶中含有丰富的益生菌，对改善肠道功能和预防便秘非常有效。

烹饪方式也同样讲究。王的建议是生吃的蔬菜不熟，能拌的不炒，减少加热过程中维生素的破坏。肉菜要尽量用蒸、煮、蒸的方法加工，最好少吃油炸、油炸、烤的食物。提倡保持食物的原味、清淡和清爽，减少油、盐和糖的摄入量。生吃蔬菜的时候一定要注意卫生，彻底清洗。

除了选择食物的合理搭配和科学烹饪方法外，还要注意食物的规律性。王说：生活不规律和暴饮暴食是很多人假期中常见的通病，对健康非常不利。尤其是平时身体不好的人。

因此，长假期间要尽可能保持良好的生活方式，特别是要吃好早餐。患有痛风、胆囊炎的人，如果节日不注意饮食选择和摄入量控制，病情很容易复发。

因此，这些人管好自己的嘴是非常重要的。暴食是年轻人经常犯的缺点，暴饮暴食会引起急性胰腺炎，年轻人不会伤嘴。要提醒儿童家长们，春节天气冷，不要让孩子吃太多冷的食物，食物太杂，不要引起肠胃不适。

适当喝酒不会伤身体

春节期间餐桌上少不了酒。人们欢聚的时候喝点酒无可厚非，但要把握好喝酒的量。酒的种类也要有选择。王解释说，酒后酒精可以直接从胃黏膜吸收到血液中。

因此，空腹喝酒非常有害，不仅容易喝醉，而且对食道和胃黏膜的刺激性相当大，会导致粘膜脱落，出血。90%以上的酒精通过肝脏代谢。其代谢产物及其引起的肝细胞代谢障碍是酒精性肝损伤的主要原因，过量饮酒对肝脏的危害很大，尤其是患有急性慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝的人，不宜饮酒过量。高血压、冠心病患者也不能饮酒过量。否则，可能会恶化病情，引发心脑血管事故。

饮酒过多会对记忆力、注意力、判断力造成严重伤害，口齿不清、视线模糊、身体不平衡，喝醉的人容易因判断力和反应速度下降而意外受伤，甚至会因意识不清、失去理智而犯罪。

因此，喝酒前最好适当吃水果或饼干。最好减缓酒精吸收的速度，防止对消化道黏膜的损伤。饮酒不要失去控制，要适度停止。放酒或敬酒都有害健康，不文明，更不行。

王建议，喝酒助兴是喝葡萄酒的好选择，黄酒也是不错的选择。葡萄酒中含有糖类、矿物质、维生素、氨基酸等营养成分，以及酒精、酯、酸类、醛类、酮类、萜类、酚类等化合物，具有开胃、抗衰老等作用。

黄酒中含有糖分、明胶、高级酒精(酒类风味物质，酒风与香气协调)、甘油、有机酸、维生素等，营养丰富。黄酒加热后，酒中极微量的甲醇、醛、醚等有机化合物会挥发，蒸发脂肪类芳香物，使酒更甜、更软、香味更浓。喝热黄酒对身体也有好处。不仅可以促进血液循环，加快新陈代谢，还可以起到补血两岸、活血限制和轻活的作用。

巧吃剩菜，健康不会浪费

节日期间，无论在家团聚还是在外面吃雪夜饭，主食和料理都会相当丰富，如何处理节约的食物更合适呢？

王认为先吃多少就点多少比较好。这样可以吃新鲜的食物，安全又有营养。我国不分南北，很多家庭几年前都有制作大量食品的习惯，尤其是农村，要提前制作正月能吃的主食和油炸食品。

由于天气寒冷，一般馒头、年糕、豆包等主食都存放在野外的天然冰箱里。

头发用老肥料中一般存在腐败菌。在热疗过程中，大部分都会被杀死，但仍有少量的生存，只要温度和湿度合适，就会繁殖。从去年到今年，气候比较奇怪。全国很多地区冬天不像往年那么冷。存放在室外的食物必须防止变质。一旦变黑、粘稠、发霉、劈开后有延申现象，说明食物已经腐败变质，不能再吃了。

事实上，如果把股票放在冰箱的冷冻室里，可以保存很久，新鲜效果好，放在冷藏室里，温度比较高，所以食物容易变质。油炸的食物已经脱水，可以保存很长时间，但油炸的食物是用油加工的，最大的缺点是会发生酸败。

王说酸败是脂肪氧化的结果。摄入助产士食物不仅会引起中毒，还会引起基因突变，损害人体内的酶系统，加速老化。因此，要避免反复油炸，使用的油也要新鲜，使用的油要尽可能避免再使用。

再吃剩下的油炸食物(如油炸虾、炸鱼、炸鸡等)时，可以再吃一次油，再和新鲜蔬菜一起吃。新鲜蔬菜中维生素C含量丰富，维生素C是抗氧化物质，可以有效减少油中过氧化物对人体的伤害。

吃剩的蔬菜还能再吃吗？王说蔬菜中亚硝酸盐含量高，暴饮暴食会引起中毒，主要表现为全身无力、心慌、呼吸困难、腹部膨胀、口唇和指甲青紫。严重的人会发生痉挛、血压下降、大小便失禁、昏迷等情况，如果没有及时进行急救，很容易死亡。

亚硝酸盐进入胃肠道后，可以与食物中的蛋白质结合生成亚硝胺，亚硝酸盐是一种强大的致癌物质。因此，吃剩的蔬菜不要再吃了。国王要提醒老人浪费是可耻的，但为了节约而强行吃变质的食物是没有好处的。因此生病更没有价值。