1.鲍鱼豆腐

原料：豆腐2元、新鲜蘑菇50克、菜心10棵、香菇30克、树脂50克、酱油20克、糖3克、精盐1克、湿淀粉10克。

提法：

1.香菇浸泡在沸水中，软化，去除龙头。蔬菜留下菜心，修剪叶根，加热到碧绿，冷水洗得凉凉的。

2.在锅里点火，加热，用油稍微滑一下，舀油加热，每块豆腐用刀切5片，放入锅里，煎成两面金黄，加入酱油、糖、食盐、一碗清水，加入香菇、新鲜蘑菇、蔬菜心脏，煮到汤稠为止。

3.拿着一只大圆盘，用筷子铺盘子的底部(根外部)，将豆腐放在菜心上，将香菇放在豆腐上，最后放上新鲜蘑菇，做成绿色、黄色、黑色、黄色四层。锅继续发火，用湿淀粉戳汤，倒入鲍鱼豆腐。

2.十香二十多道菜

原料：豆芽4 2个，豆芽4 2个，胡萝卜、胡萝卜1/2个，金针1个2个，青椒1个，香菇2个，海带、剑笋3个。

调料：1/2勺盐，1/4勺香油，1/4勺糖。

提法：

1.金针轻轻洗净，放进锅里煮3分钟，挤出水分，切成与其他材料一起去的线。

2.用1汤匙油炒蘑菇丝、豆干丝等，用1/4勺盐、1/8勺糖调味。盛。

3.用一勺油炒豆芽、海带、胡萝卜等，用1/4勺盐和1/8勺糖调味。

4.将第二阶段的材料倒入第三阶段搅拌，撒上香油搅拌均匀。

3.大蒜猪蹄

[传统惯例]春节不能没有猪蹄。尤其是前脚最好。这意味着大败，新年要赚大钱。做得好的猪蹄，有时整个末端，有时从中间剪下来吃的时候不仅麻烦，吃的样子也难看，怎么办？我们的新方法不仅使猪蹄更美味，而且吃起来也很方便。

改良的主要材料：去除猪蹄、大蒜和香菜。方法：将猪脚蒸熟冷却后，用刀将肉、筋、皮全部涂上，切成小片，蚝油、大蒜、香菜等其他常用调料，大蒜、锅、猪脚炒熟，放入锅内，上菜，浇上香菜，准备改良的猪脚。

4.红焖牛蹄根

牛蹄根750克，莲花白200克，干香菇50克，大葱100克，干红辣椒数。首先，用生姜、葱、黄油稍微炒一下牛蹄筋，将香菇、辣椒、酱油、盐、调味品等调味品放入锅内，用文火煮，再加入大葱、莲花白炒一会儿就可以了。

5.五谷丰登

主要材料：松仁50克，玉米粒1罐成分：胡萝卜丁、黄瓜丁、虾丁各50克。

调料：精盐，调料各10克，色拉油50克，生粉一点。

提法：1。请将配料和玉米粒放入沸水中加热。2.把松仁溅在温油里，捞出来。3.在锅里放一点油加热，加入混合蛋白炒熟后，加入调料，加入一点生粉汁，就可以从锅里装在盘子里，撒上油炸的松子。意思：看到这道菜，就会联想到丰收来临的喜庆场面。

玉树吊钱(蔬菜心脏烤蘑菇)

主要材料：制作精良的香菇200克，上海青200克成分：葱生姜少许，胡萝卜适量。

调料：精盐、调料各10克、忌口蚝油20克、生粉、少许汁液、色拉油50克、少许香油、新鲜汤汁适量。

提法：1。上海厅洗干净后，用沸水加热(最好在水里放一点盐和油)，在锅里放入精盐、调料，炒熟后放入盘子里。2.在锅里加入少许油加热，加入葱姜沙、水香菇、新鲜汤汁、蚝油、盐、调料，烤到熟透为止，出一点汁，再撒上香油，放进锅里盖在蔬菜上，就可以吃了。意思：明年财源滚滚，事业蒸蒸日上。

7.洪克隆川

原料：豆腐、虾、西红柿调料：精盐、调料酒、鸡汤、面粉。

制作过程：1。请把豆腐切成2英寸的方块，然后煮。2.把葱、姜、西红柿炒到红豆腐、虾、调料里，放到汤里煮透就行了。特点：色泽红润，汤新鲜。温馨提示：这道菜不能太咸或太厚。

8.青松木兰卷

将菠菜叶、青椒、胡萝卜洗净，分别切成细丝。青椒丝，胡萝卜丝烫。打鸡蛋，加入一些精盐和湿淀粉，用筷子搅拌均匀。锅稍微加热后，滴一点食用油，倒入鸡蛋草，用蛋壳展开，取下后切成细丝。

往锅里放油，加热到40%，加入菠菜叶线，炸1分钟左右捞出，加入盐和糖，搅拌均匀。将鸡蛋丝、青椒丝、胡萝卜丝放在一起，加入一些精盐、调料酒、调料和香油，搅拌均匀。玉兰烧水后，用刀片制作12片左右。

将拌好的三丝分成12等份，分别卷成玉兰片，卷成卷卷，用湿淀粉抹紧。卷卷的时候，丝绸要把一端卷起来，使卷卷卷看起来好看。然后把卷蒸10分钟左右，拿出来，绕着周围的中心转一圈，中间放上炸好的菠菜松，撒上剩下的蛋丝就可以了。这道菜像青绿色一样新鲜美味。

9.马拉布尔通缉

把猪肚子里的油切掉，洗干净，放进锅里，加入葱段、生姜、调料酒、花椒、清水，用旺火煮后用中火煮，捞出来冷却猪肚。将剩下的花椒颗粒浸泡在干面粉、辣椒面水中，倒入80%的热香油中。

将油炸辣椒面、熟芝麻、胡椒粉、酱油、海盐、糖和调味料混合在碗里，制成麻辣汁。把葱切碎，把梨切碎，把刀换成梯形片，每块底部垂直切下一把沙刀(刀距离3分钟)，做成佛手形状放在盘子里，撒上切碎的葱，再撒上麻辣烫汁搅拌均匀。这道菜像佛手一样辣，味道新鲜。

10.油尘虾

洗净虾壳，切虾枪、小腿，用剪刀在虾背上切5分钟的小口，熬虾灯肠，挑出沙包，每只虾切2段。切葱、姜菜和大蒜。

在锅里点火，加油，中火加热到50%，倒入葱、生姜炒，加入虾头轻轻炒，用勺子压虾头，将虾头溢出红油汁，然后加入虾团炒到虾都红为止。烹饪调料酒，加入糖、调料、盐和一些清水。这道菜色泽金黄，虾新鲜可口。