酸味食物对老年人有特别的意义。随着年龄的增长，消化吸收功能减弱，胃口也变得不好。酸味的食物有助于增加老人的食欲，增加食欲。另外，在寒冷的冬天，老人可以适当地摄取酸，降低脂肪，保护心脏，保护血管。酸味也是应对冬季干燥的武器之一，有干燥乳液的功效，延缓了老人的老化。

以最常见的酸味食品山楂、山楂、圣味温山、脾、胃、干警为例。包括的成分有消化健胃、行气散装、冠状动脉扩张、血管扩张、脂肪强心脏的作用。十一月山楂新鲜上市时，又大又酸，又甜又好吃。老人每天可以煮新鲜的山楂和一两个茶喝。也可以做山楂酱，洗净山楂，切掉，去籽，和冰糖一起煮，冷藏在冰箱里，用作饭后开胃菜。

果醋也是不错的选择。苹果醋饮料中含有大量钾离子，可以抵消体内过多的钠，从而降低低钠含量。苹果醋中的酸性成分也有助于疏通和软化血管，排出血液中的毒素。更简单的方法是，老人可以在家里做西红柿鸡蛋汤之类的酸味汤。西红柿有消除生津口渴、健胃消息的作用，适合消化功能不好的老年人吃。或者多吃酸的水果，如桔子、柚子等。

需要注意的是，两种老人不能吃太多的酸。一个是贫血、脾胃虚弱、患有胃病的老年人会引起胃梗塞、消化不良等胃肠疾病。第二，牙齿不好的老人，酸吃多了会有牙齿浮肿的感觉，甚至会出现肝脏太旺盛的情况。如果肠胃和牙齿出现不适症状，就要暂时停止进食。