南瓜营养价值丰富。除了蛋白质、胡萝卜素、维生素等必需氨基酸外，南瓜中还含有钴、锌、铁。要知道钴是构成血液红细胞的重要成分之一。锌直接影响成熟红细胞的功能，铁是制造血红蛋白的基本微量元素，都是补血的好原料。

南瓜拌饭

原料：南瓜1片、大米50克、白菜叶1片、盐、食用油、高汤各适量。

练习：

1.南瓜去皮后，取一小块切碎。

2.白米洗干净，加入汤汁后放入电饭锅，水烧开后，加入南瓜蛋、白菜叶，煮到大米、黄瓜腐烂为止，用少许加油、盐调味即可。

特点：熟了有点咸，适合吃。

南瓜粥

原料：大米3 2(105克)、12杯水、南瓜1/2斤(280克)、冰糖6 2(210克)、生百合1 2(35克)。

练习：

1.请把大米洗干净，水烧开，大米放入沸水中，用中华换40分钟。

2、南瓜去皮、剥好后切成1/2英寸的正侧面。新鲜百合取出花瓣洗净，将南瓜放入粥内继续煮20分钟，加入冰糖调味。