的蔬菜汁主要是大气和水源的污染物，通过呼吸和进食侵入人体，以铅、铝、汞等重金属为代表。另一种是食物在体内代谢后的废物，如自由基、吲哚、硫化氢等。新鲜水果、新鲜蔬菜汁往往能清除体内堆积的毒素和废物。因为新鲜果汁或新鲜蔬菜汁进入人体消化系统后，血液会呈碱性，溶解细胞中堆积的毒素，排出体外。

胡萝卜汁：每天喝一定量的新鲜胡萝卜汁，可以改善整个机体的状态。胡萝卜汁能提高人的食欲和对感染的抵抗力。哺乳期的母亲每天喝很多胡萝卜汁，分泌的牛奶质量比不喝这种汁的母亲高得多。患有溃疡的人喝胡萝卜汁可以大大减少症状，胡萝卜汁有缓解结膜炎和整顿整个视觉系统的作用。

芹菜果汁：芹菜味道清新，能提高食欲。天气干燥炎热的时候，早上起床喝一杯芹菜果汁，心情会好很多。两餐之间最好也喝芹菜果汁。芹菜的根叶含有丰富的维生素A、B1、B2、C等，因此芹菜汁特别适合维生素缺乏者饮用。

白菜汁：白菜，又名白菜。白菜有促进造血功能恢复、防止糖类变成脂肪、防止血清胆固醇沉积等良好功效。白菜汁中的维生素A可以促进幼儿的发育成长，预防夜盲症。白菜汁中含有的肽不仅有助于预防弱视，而且有助于增强人体内白细胞的杀菌力，抵抗重金属对机体的毒性。牙龈感染引起牙周病时，喝白菜和胡萝卜混合物不仅可以为人体提供大量维生素C，还可以清洁口腔。

番茄汁：医学专家认为，每天吃2-3个西红柿可以满足一天维生素C的需求。喝几杯番茄汁可以得到一整天所需的维生素A的一半。西红柿中含有大量柠檬酸和苹果酸，对整个机体的新陈代谢过程有很大的好处，可以促进胃液的生成，加强油腻食物的消化。西红柿中的维生素具有保护血管的作用，可以改善心脏的工作。另外，经常喝番茄汁可以使皮肤健康。

黄瓜汁：医学家排列的黄瓜汁医价值表，利尿功效名列前茅。黄瓜汁在强健心脏和血管方面也占有重要地位，黄瓜汁能镇定和强健神经系统，提高记忆力。黄瓜汁对牙龈损伤及牙周病预防也有一定的疗效。黄瓜果汁中的很多元素都是头发和指甲需要的，可以防止头发脱落和指甲分裂。