维生素E是夏天最好的营养素。德国科学家研究表明，夏天可能会遇到三大危险：强烈的阳光伤害、臭氧的强烈氧化伤害和高温疲劳，维生素E可以最大限度地减少这三大危险。

维生素E参加了身体的多方面代谢过程，具有抗衰老、抗凝血、增强免疫力、防止动脉硬化、保持肌肉、神经血管、造血系统的正常功能等许多重要生理功能。维生素E还具有抗氧化功能，可以减少光敏氧化作用，减少人体辐射和过量紫外线的伤害。

夏天人体需要多少维生素E？为了保持正常的生殖能力和正常的肌肉代谢；保持中枢神经和血管系统的完整性。儿童每天需要提供38毫克，少年和成年人需要提供10毫克，孕妇、保姆和老人需要提供12毫克。

吃什么给维生素E充电？富含维生素E的食物在谷类、小麦胚芽油、玉米油、绿叶蔬菜、蛋黄、坚果类、肉类和乳制品中都有丰富的分布。几乎所有绿叶蔬菜都含有维生素E、卷心菜、花椰菜等维生素E。水果中的梨也含有丰富的维生素E。

补充维生素E的方法也多种多样。例如，烹饪用油可以选择玉米油、花生油、凉菜香油。吃早饭的时候煮软壳蛋，配麦麸面包，粥里放一颗葵花籽。午餐、晚餐选择适量的糙米和绿叶蔬菜，加入梨、核桃、几个杏仁等。

知道维生素E可以舒适地度过盛夏，维生素E可以最大限度地减少这三种危险。