山珍海味好吃，但不一定健康。如今，人们吃东西，营养健康往往排在第一位，越来越多的人认识到，吃东西贵并不意味着吃东西好。中国大陆的料理中有四种，虽然不显眼，但被祖先称为长寿料理。

海带掉血脂。

海带确实是营养价值很高的食物。北京中医药大学梁生实教授张浩德告诉记者，海带在海水中生长是碘含量极高的海藻。海带中还含有丰富的粗蛋白质、糖、钙等，是菠菜、油菜的数倍。

张浩德指出，海带中的褐藻钠具有降压作用，对白血病和骨痛病的预防也有一定效果。海带淀粉具有降低血脂的作用，有助于预防动脉硬化，降低胆固醇。凉拌和汤都是常见的吃方法，但不卫生的人和孕妇不能吃太多。

香菇可以预防癌症。

香菇是中国人首次驯化栽培的食用菌，在我国食用历史悠久。因为营养丰富，味道新鲜，所以被称为蘑菇之王。明代皇帝朱元璋经常吃这种蔬菜，认为是长寿菜。张浩德对记者说，香菇不饿，风常用来治疗破血和益胃，民间常用来治疗头痛、头晕。现代研究表明，香菇可以调节人体的免疫功能，降低诱发肿瘤的可能性，并具有预防癌症、抗癌的功效。

蕨菜消炎。

蕨菜也被称为水龙头菜、如意菜，是山区常见的野菜。张浩德说，过去几年大力宣传蕨菜，富含蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和多种维生素，营养价值很高。蕨菜中的蕨菜对细菌有一定的抑制作用，具有解热解毒、杀菌清炎功效，对发热、湿疹、脓疮等有一定的治疗功效。吃的时候用开水烫，可以去除涩味。蕨菜的脾气冷，脾胃虚的人不能吃太多。张浩德提示。

马齿苋杀菌。

马齿苋又名五行草、长寿菜，在我国分布广泛，新鲜的干粮都是可能的，是古籍中已经记载的野生好蔬菜。马齿苋可以炒成肉，也可以用鸡蛋、肉做汤吃，好吃，脆软。马齿苋不仅含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养素，本身也有很高的药理作用。张浩德表示，马齿苋中含有大量肾上腺素、钾、丰富的柠檬酸、苹果酸等，具有维持血糖稳定、降低血压、保护心脏的作用。