古今中外不乏百岁长寿老人。我国当代的名医孙思宇70岁写了《千金耀坊》，100岁写了《千金翼传》的世界医学名著。他一百岁以后仍然努力给别人看病。直到142岁去世。

我国著名科学家83岁时完成了5000年气候变化的论著。

我国著名画家、艺术家齐白石95岁时坚持国画创作。

我们身边受人尊敬的前辈、我国生物化学家、营养学的引领者、衰老生化的创始人郑集教授在80-90岁高龄时独自撰写了7种专著，并获得了其中3部。家庭论文56篇。指导、硕士、博士、研究生9人，教师10余人。

收录了1991年中国现代科学家传记和1993年美国人物传记史名人战略，1995年获得英国国际人物传记中心颁发的荣誉证书，为郑老对中国生物化学教育做出了卓越贡献。现年105岁的郑洛仍然不仅仅是奋斗了80多年的营养教育、科学研究。

影响人类寿命的因素很多，除了遗传、环境因素外，生活方式、饮食营养无疑是重要因素。从长寿地区调查结果来看：

在全国人口普查中，我国广西巴马县在10万人中，每90岁以上老人有106.7人，成为著名的长寿地区。老年人以玉米为主食，补充各种豆类、红薯、大米，用香油作为烹调油(亚油酸为53.2%，亚麻酸为23.2%)，吃各种野菜、野生水果、水果(番石榴、柚子、牛奶等水果)

我国另一个长寿地区新疆维吾尔族自治区长寿老人的主要食物是牛肉、羊肉、鲜奶、酸奶、奶油、鸡蛋、面粉，全年水果不断。

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南美洲厄瓜多尔岛的比尔卡班，长寿老人在10万人中有372人，每天摄入热量1200kcal，食物主要有牛奶、羊奶、土豆、西红柿、面粉和各种水果。

在前苏联格鲁吉亚地区，每10万人就有39名100岁老人，老年人每天摄入热能2000-3000kcal，其主要食物包括乳制品、小麦制品、玉米粉和水果。上面长寿乡的调查显示，长寿老人的饮食各有特点，饮食习惯不同，但综上所述，长寿老人的饮食特点如下：

1.膳食热量不高，优质蛋白质充足，动物脂肪少，无机盐、微量元素(包括维生素)丰富，满足人体需要。营养素的合理性是因为他们平衡饮食。老年人的饮食结构特点是大量的牛奶、适量的藻类、鱼、瘦肉、少量的鸡蛋、肝脏等。股票定量有杂粮和杂粮。多吃新鲜蔬菜、水果、坚果、藻类等。

2、良好的饮食习惯，每天3-5顿饭是有规律的。按时定量吃饭。食物有节日，食量适中，但肚子太饿，每餐7、8分钟饱，避免狼吞虎咽地吃和暴饮暴食。不挑食，不挑食的都是盐，糖，脂肪少，大部分是清淡的食物。

3.精心烹调、烹调，各种食物粗细，搭配肉和蔬菜，食物柔软易消化。

4.在各长寿的故乡，早餐好，午餐吃饱，晚饭要少，蔬菜吃多了肉吃少了，粗米胆饭可以活很久，夜宵少一口，99也可以买。鱼火、肉生墙、蔬菜萝卜、平安等。

饮食营养、饮食卫生、饮食有节、合理搭配等是长寿老人的饮食要点，是人们多年来总结的长寿老人的饮食习惯和养生经验，值得参考。

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