荠菜

荠菜富含蛋白质和10多种氨基酸，含有葡萄糖、甘蔗、乳糖等，荠菜有感性评价，对控制脾胃有明显的功效。用凉水煮粥营养丰富，味道甜美。

香川

含有视黄醇、维生素C、维生素A、钙、钾、磷等。香是酸、苦、性温。可以祛风御寒，消除镇痛消炎。多吃香精油有助于治疗春寒感冒、类风湿性关节炎发作、肠炎等疾病。香可以煮粥，可以和鱼一起蒸，也可以做香羊肉蒸、香猪蒸等料理。

韭菜

韭菜中含有丰富的糖类、蛋白质、视黄醇、维生素A、维生素B族、维生素C、钙、钾等营养成分，有调味品和杀菌作用。春天吃韭菜可以促进辛辣的羊脂、上升效果。中医药认为韭菜有温和的作用，和猪肉、炒猪腰一起是营养餐的选择。

芹菜

芹菜中含有丰富的硫醇和钾、钠、钙、磷等成分。用米煮粥有退热、利尿作用，芹菜配百合炒得清淡。

菠菜

含有钙、镁、维生素C、维生素A、视黄醇、钾、磷、钠、硒。菠菜味肝性凉，有补血的通便功效。菠菜可以煮汤、煮菠菜、肝片等，都是春菜。

小葱

富含维生素a、钾、钙等营养素。对葱白米新成温、通阳解毒、春寒非常有效，有助于通便、消除脓疮。煮汤的时候放入香葱，营养功效更好。

豆芽

视黄醇、磷、钾等营养素丰富。感性寒冷能降温。豆芽可以翻炒或榨汁服用。

竹笋

含有维生素A、维生素C、视黄醇、磷、钾等。竹笋有甜美、冰凉、解郁、化痰的功效。和竹笋和大米一起煮粥是春天清淡的食物。

香菜

视黄醇、维生素C、维生素A、钾、磷、镁等都很丰富。香菜申成温出汗，有助于消化。春季感冒如果不出汗或停止饮食，可以用热年糕包裹香菜，进行辅助治疗。

豆芽

含有视黄醇、磷、钾等成分。豆芽味感性感冒具有清热、清水的功效。豆芽可以和肉类一起炒。

胡萝卜

胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，可以保持眼睛和皮肤的健康。皮肤粗糙，患有夜盲症、眼睛干燥症、儿童软骨病的人吃对身体大有帮助。胡萝卜可以生吃或用大米煮粥，都是春季健康的食用方法。