现代人的饮食细腻，粗粮知识偶尔会出现在饭桌上，其实日常生活中多吃粗粮，吃点粗粮，可以摄取我们身体更多的营养素，还可以除毒养颜。

多吃粗粮，除毒养颜

杂粮主要包括玉米、高粱、小米、荞麦、燕麦、燕麦、土豆类、各种豆类等产品。

健康的皮肤护理、美容养生已经是很多MM热烈的生活态度。杂粮的美容效果很好。多吃一些粗粮有助于皮肤解毒。

杂粮直接给皮肤带来好处。杂粮中的纤维素可加快肠道移动，促进排便排毒，减少脓疮等皮肤病。杂粮利尿的肿胀使皮肤细腻均匀。

对皮肤来说，豆类和坚果的油富含维生素E，有助于抗氧化和消除自由基，是保护皮肤的天使。特别是杂粮中含有大量镁，有助于气体废弃物的排出，有减肥的功效，这也是保证皮肤健康美的关键。

1、玉米。

玉米是谷物的外来者，最早起源于中美洲，是印第安人种植的主要粮食作物，约17世纪传入中国。

它的吃法很多，最常见的是烧水后直接吃。

煮玉米有个小秘诀，放点盐吃会更甜。煮的玉米水也不要扔，可以喝茶喝，也可以用底汤加入排骨等肉汤。

超市里还可以买到切好的脱水玉米，非常适合煮粥。

但是玉米的蛋白质含量低，氨基酸不平衡，不适合长期用作主食。

营养价值：纤维多，有助于胃肠蠕动，热量也低，是减肥食谱中最好的选项之一，对预防高血压、冠心病也有积极作用。另外，玉米有利尿和降血糖的功效，特别适合糖尿病患者。

2、黑米

米粒细而有光泽，外观是黑色或黑棕色，但胚乳仍然是白色的。购买时刮掉，看里面的颜色就能分辨出来。

黑米的营养主要在皮层，所以我们吃的是未加工的糙米。外面有比较坚韧的种皮，不容易煮。必须提前浸泡或用高压锅煮。

营养价值：黑色进入肾镜，所以黑米有提高阴肾的功效。还可以补充脾胃、益气活血。黑米壳中的花青素具有更大的抗衰老效果。

3、燕麦

燕麦是生长在海拔1000~2700米的高寒地区的古老粮食作物。

在日常生活中，我们接触到的燕麦更多的是燕麦片，燕麦粥原来是用颗粒碾压的，与精加工的谷物相比，麦麸保存着，因此营养成分更完整。吃起来也很方便。跳进开水里焖一会儿，但需要几分钟左右的时间，煮一会儿会更好吃，还可以根据味道添加牛奶、水果丁。

如果你是烘焙爱好者，也可以在面包里放适量的燕麦片。

购买时请选择纯燕麦片，避免口感奇妙。但实际上是添加了香精、麦芽糊等多种添加剂的速溶麦片。

营养价值：低脂肪、血糖；含有丰富的水溶性纤维和不溶性纤维，可以大量吸收体内胆固醇，排出体外。另外，减肥的人最喜欢的是热量低，所以能提供长期的饱腹感。

4、大麦

在粮食作物中，薏米可以说很特别。

它不常作为股票出现。更常被用作煮粥或煮汤时的材料。同时，它也是中药组的重要成员；甚至外用薏米磨成的粉末也可以用来敷面膜，有美白效果。所以在超市或中药店可以看到它的样子。

如果特别懒得做甜点的话，煮排骨汤或羊肉汤的时候容易洒，可以缓解油腻，增加汤的营养。

营养价值：富含低脂肪、低热量、蛋白质和纤维素，易于消化吸收，有健脾、肺滋补、清热、利尿、消除水肿、美白消斑的作用，是深受女性喜爱的美容食品。但是薏仁很冷，孕妇要避免吃。

5、机张。

小胖的圆形颗粒，带着漂亮的金黄色。

在中国古代，指国家的社稷内的直指小米、高粱等谷物，具有特殊的地位。

小米易熟，加工方便，可以单独煮，也可以加入红枣、山药、玉米粒等其他食材。用小米煮粥的时候和煮米粥不一样，烧开水后放小米的话味道更好。

营养价值：小米有脾和胃、补益虚手、解热解毒的功效和一定的安神作用。但是氨基酸组成不理想，不能完全用作主食，必须与其他谷物搭配。

6、红米

红米是原始稻种，购买时可以选择高寒山区原生态栽培品种。江西的井冈山红米和湖南的新黄铜张红米等。

这种大米又红又不华丽，米粒细，可以磨成粥、米饭、面粉，加工成意大利面吃，还可以制作红米酒，味道柔和，很受女性欢迎。

因为产量少，所以红米的价格比较贵，优质红米的价格是每斤10元左右，如果太便宜，大多数都是染色。

挑选的时候，外观丰满、完整、有光泽、没有虫子、不会碎的米粒比较好。

营养价值：红米含有丰富的微量元素，特别是铁含量非常丰富，因此具有补血的功效。另外，还可以激活脾脏、补中、益肠，具有提高机体抗氧化能力的作用。

7、荞麦。

荞麦是颗粒为三角形的作物，被坚硬的果皮包围，通常在去皮后磨成面粉吃。如果是保存皮的荞麦颗粒，可以用来煮粥或做饭。煮熟的荞麦口感有点粗糙油腻的感觉，最好和其他杂粮混合煮粥吃。煮之前泡在水里需要很长时间，所以最好过夜。

营养价值：富含蛋白质和植物纤维，有助于预防便秘、降压、降脂、低血糖、血管软化等心血管保护。

8、豆子。

大豆被认为是人们最熟悉的豆类之一。早餐时豆浆、豆浆、午餐或晚餐餐桌上的豆腐及其他各种豆制品都是用大豆加工的食物。

直接吃大豆的方法也很多。加入排骨或猪脚用老化汤煮是老少都适合的家常菜。放入雪菜和肉汤炒着吃也很好吃。(和其他干豆一样，烹饪前要提前8小时左右浸泡。)有些地方把豆子炒到锅里当零食吃，会很脆。

营养价值：蛋白质丰富，是素食主义者和不想吃太多动物脂肪的食客们的首选食品。铁含量也非常丰富，容易被人体吸收，因此儿童和缺铁性贫血患者可以多吃。

吃谷物，牢记三项原则

1、混搭营养

同时吸收这些谷物种子营养价值的最佳食用方式是混搭。无论是磨成粉、做面团、粥或做饭，都可以同时选择两种以上的谷物放入小菜中。做饭时，根据谷物的特性，可以合理地安排放入锅里的时间。

例如，先放入煮得不好的谷物，如荞麦、薏米、机张、燕麦。

2、碾磨后谷物营养损失

研磨后谷物确实看起来更有吸引力，味道也更细腻，但这种谷物基本上只剩下淀粉，失去了大部分营养物质。

摄入过多淀粉不仅会使胰腺超载，增加发胖的几率，还会增加易感人群期间糖尿病的发病率，如果能多吃全谷物，我们对营养吸收的吸收会更加全面。

3、全谷物的选择。

如果可能的话，选择完全的，即未完成的谷物来吃。考虑到经销商和口感，市面上销售的谷物大部分都经过了精细加工。加工过程是将麦麸皮从籽中分离出来，同时排出蛋白质、纤维素、矿物质、微量元素、维生素等麦麸皮中含有的营养素。

上面介绍了排毒两岸的8种杂粮。细腻的食物也很好吃，少不了粗粮。特别是想要美容排毒的mm们，如果想排除肉毒杆菌，请吃粗粮。