核桃营养价值很高。具有健脑、美容、抗衰老的作用。还能保护心脏，治疗失眠、便秘、关节炎等疾病。可以生吃，也可以熟了当食物吃，非常适合冬天吃。

冬天的核桃

说到核桃，很多人还能回忆起小时候，考试前吃核桃补脑的情景。其实，小核桃不仅可以健脑养颜，最新研究还发现，经常吃核桃可以降低胆固醇，保护心血管系统。

核桃，原名核桃、强桃，原产于欧洲东南部和亚洲西部、南部。核桃仁营养丰富，不仅是理想的滋补品，也是食疗的健康良友。核桃主要富含脂肪，其脂类物质有亚油酸甘油酯、亚麻酸甘油酯、油酸甘油酯等，有利于降低血液中胆固醇的升高，对动脉硬化和心脑血管疾病患者有保健作用。

中医自古称核桃为长寿果，认为核桃能补肾健脑、补中益气、润肤乌发。核桃最适合脑力劳动者，尤其是白领女性，因为这些人往往会过度用脑，消耗大量伤心血。经常吃核桃可以补脑，改善脑循环，增强脑力。同时还具有乌发亮肤的作用。因为头发里都是血，血是黑色的，核桃含有丰富的维生素，可以提高皮肤的生理活性，所以是女性的美容佳品。

根据现代营养学研究，核桃仁在除去约50%的外壳和其他废物后，含有63%的亚油酸、16.4%的亚麻酸，以及丰富的蛋白质、磷、钙和多种维生素，并含有大量的不饱和脂肪酸，可增强脑血管弹性，促进神经细胞的活力，改善大脑的生理功能。

核桃的功能和食用方法

1、帮助美容

如果长期食用核桃仁粉熬制的核桃粥，可以滋养皮肤，使皮肤白嫩，特别是老年人，皮肤正在老化。

2.有益心脏

核桃有多种不饱和脂肪酸和单一不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇含量。所以，吃石核桃对人的心脏有好处。

3.抗衰老

核桃仁中含有的维生素E可以保护细胞免受自由基的氧化损伤，是医学界公认的抗衰老物质。因此，核桃被称为“万岁子”、“长寿果”。

4、补脑

可以将核桃仁用冰糖捣成核桃糊，藏在瓷缸里，每次吃两勺，开水冲服。冲洗时，杯内漂浮着一层白色液体。这是核桃奶，很好喝。

5、治疗失眠

经常食用核桃仁可以治愈肾虚引起的失眠。服用方法是用核桃仁5粒，白糖30克，捣成泥状，锅内加黄酒50毫升，文火煎制30分钟，每日一剂，分两次服用。

6、预防便秘

方法：1。核桃仁炒熟研末，每晚睡前服用20g。2.将等份的核桃仁、松仁、柏子仁捣碎，用蜂蜜制成丸剂(即三仁丸)。每粒重9g，每次2-3粒，每日2次。3.核桃仁6克，捣成泥状，加适量蜂蜜调成糊状，温开水送服，每日3次。

7.止咳平喘

核桃仁有对抗组胺引起的支气管平滑肌痉挛和止咳的作用。055-79000记载：洪麦云：有痰时，卧嚼三个核桃三片姜，喝汤二三口，再如前嚼桃仁姜，即卧不动，饭后止咳。

8.治疗关节炎

国外营养学家研究发现，核桃对关节炎患者有益，这与中医认为核桃对治疗腰痛、腿痛及一切筋骨疼痛都有好处的认识是一致的。核桃治疗关节炎的机理归结于其补肾强筋的作用，并与其含有丰富的维生素B6有关。

核桃有很高的药用价值

中医认为，核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、提神的功效。055-79000核桃被列为强身健体、补气益寿的上品。唐代虞梦的《本草纲目》一书中说，吃核桃仁可以增进食欲，滋润血液，使血肉细腻。宋代刘汉等人在《神农本草经》中描述，吃核桃仁使其肥壮健康，滋润肌肉，熏黑须发，多食益于小水，除五痔。据明代李时珍书《食疗本草》记载，核桃仁具有补气养血、润燥化痰、益命门、治三焦、温肺润肠、治虚寒、气喘咳嗽、腰足剧痛、心口绞痛、血痢肠风等功效。

现代医学研究表明，核桃中的磷脂对脑神经有很好的保健作用。核桃油中含有不饱和脂肪酸，可以防治动脉硬化。核桃仁含有锌、锰、铬等人体必需的微量元素。在人体衰老的过程中，锌和锰的含量日益减少。铬具有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管系统的作用。核桃仁有明显的止咳平喘作用。冬季对慢性气管炎、哮喘患者疗效极佳。可见，经常食用核桃不仅可以强身健体，还可以抗衰老。有些人倾向于服用滋补品。其实每天早晚吃几个核桃真的很有好处，往往比吃补药要好。核桃是很好的食疗。无论是用来配药，还是生吃、水煮、蘸糖、菜煮，都具有补血益气、补肾益精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的吃法有很多。用适量盐水煮核桃。喝水吃药渣，可治肾虚腰痛、遗精、阳痿、健忘、耳鸣、尿频等症。可与核桃薏仁、栗子同煮成粥，可治尿频、遗精、便溏、五变泄泻等症。用核桃、芝麻、莲子蘸糖，可以养心健脑，治盗汗。生吃核桃、龙眼肉、山楂可以改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等疾病。

万浩业养生

北京人玩的四大核桃：狮子头、鸡心、男帽、官帽，基本都是根据核桃的形状来命名的。玩核桃可以通过活动筋骨促进血液循环，并通过其皱纹和棱角刺激手掌和手指上的许多穴位，从而疏通经络，消除疾病，延年益寿，使其不易患高血压、脑血栓等心血管疾病。梨园的鼓手和钢琴家也喜欢捏山核桃，以保持手指灵活。

捏核桃也有技巧。捏核桃最好的方法是把核桃做成玩物，在五指间轻轻来回揉搓，激活手指的脉络。核桃一定要自己动手玩才能捏玉。颜色方面，颜色越深的核桃越好。越揉越有感觉。它能把你手上的气血慢慢渗透到它的体内。捏核桃可以帮助你放松心情，边玩边开心，不自觉的改变它的颜色。时间长了，你也许能弄清楚核桃纹理上的自然花纹。父亲手里的一对核桃玩出了狮头龙纹。

目前，社会正在悄然享受核桃热潮，核桃不再是老年人的专利。很多白领女性也把一对坤核桃搓在手里作为时尚，一些有钱人也玩核桃。他们觉得手里有一对好核桃，比戴大钻戒有品位多了。不仅是中国人，国外也有越来越多的人玩核桃，包括日本和韩国。

山核桃毕竟是野生植物，稀有品种越来越少，但是玩核桃的人却越来越多。因此，价格上涨是大势所趋

所以这粥据说是女子进补之宝。现在是核桃和栗子的季节。你不妨试试。

吃核桃的小贴士

核桃仁中含有的脂肪虽然是不饱和脂肪酸，有利于胆固醇的清除，但脂肪本身热量很高。如果吃多了，不能充分利用，就会被人体储存为胆固醇，结果会适得其反。一般来说，每天摄入的核桃仁重量应该在40克左右，相当于四五个核桃左右。同时应适当减少其他脂肪的摄入，避免摄入过多的热量。

在中医里，核桃生气，富含油脂。吃多了会让人生气恶心。上火、腹泻的人不宜食用。

核桃仁有通便作用，但核桃壳煮水可以治疗腹泻。核桃中含有单宁酸，可与铁、钙结合，降低药效。吃核桃仁少喝浓茶。

有些人喜欢把核桃仁表面薄薄的棕色皮剥掉，会损失一些营养成分，所以不要把这层皮剥掉。

以上为大家介绍了吃核桃的好处。这里再次提醒大家，吃核桃容易上火。所以，一次不宜吃太多。上火的人要少吃。褐色的薄皮最好不要剥，因为这种薄皮也很有营养。