冬天来了，火锅店的生意也越来越红火。冬天是最适合吃火锅的季节。大家一起吃火锅很热闹，但有些人吃火锅拉肚子的现象出现了。这是怎么回事？怎么样健康吃火锅不拉肚子？

吃火锅拉肚子是怎么回事？

1、火锅店提供的食品存在质量问题

现在市面上的火锅店很多，大小不知名，经常参差不齐，环境不卫生。有些食材过期或变质，进入肚子自然会引起肠胃不适，还会引起腹泻。也就是说，这是腹泻现象。

2.吃火锅的时候没有煮东西

火锅一般是自助的，所以如果对食物是否熟没有概念，吃生食或不熟的食物会含有细菌，可能是腹泻的原因。

3、饮料刺激。

酒还能刺激肠胃。吃火锅的时候喝很多冷饮，腹泻的几率很大。

4、辛辣刺激。

火锅的锅底一般很辣，辛辣的食物会刺激肠胃，导致腹泻。肠胃功能本来就弱的话，就不适合吃火锅，尤其是很辣很变态的火锅。要吃的话，要选择鸳鸯锅，在清汤里吃火锅。

如何正确地吃火锅

1、每周吃几次火锅合适吗？

一两周吃一次就可以了，吃多了容易生气，同时还要注意多吃绿色蔬菜。火锅材料和鱼饺、虾饺、各种丸子一样，含有大量的油脂、糖尿病、高血压、高脂血症患者。火锅汤中含有大量的印花，有痛风的患者不要喝。火锅汤中还含有大量钠离子和钾离子，患有肾病和高血压的人要小心。

2、要把握好火灾的程度

吃火锅的时候，在火锅里煮东西久了，就会失去新鲜的味道，破坏营养。做饭的时间不够，消化也容易引起。

3、不要吃太久

有些人吃一次就几个小时，甚至通宵达旦。这样，胃液、胆汁、胰液等消化液会继续分泌，汗腺没有正常休息，胃肠功能障碍会导致腹痛、腹泻、慢性胃肠炎、胰腺炎等。

4、不要吃得太烫

太热的食物容易加热嘴和食道粘膜，如果遇到烟草或不干净的食物，就更有可能引起疾病。吃火锅的时候，首先要把煮好的食物稍微冷一下再吃。如果能搭配冰冻的新牛奶，就能防止烫伤。

5、不要太辣，太麻木了

太辣和麻木的食物会刺激口腔、食道和胃肠道的黏膜，不仅会引起充血和水肿，还容易诱发更重的疾病。口腔炎、慢性咽炎、溃疡病、慢性胰腺炎、胆囊炎复发者、上腹部做过手术的人请不要吃火锅。

6.吃火锅的时候放很多蔬菜

火锅调料中含有很多肉、鱼、动物内脏等食物，尤其是羊肉性温暖，吃多了容易上火。

中医注意热的话冷的饮食，所以煮羊肉的时候最好搭配冷的和肝平的蔬菜。蔬菜含有大量维生素和叶绿素，其性质大部分是凉的，除油腻，秋冬可以补充人体维生素的缺乏，还具有清凉、解毒、去火的作用，但放进去的蔬菜如果不煮很久，就会有消化作用。

冷蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、白色、竹笋、菜心等。红薯、土豆、香菇等是甘平性蔬菜。

油菜、白菜、菠菜等茎叶类蔬菜通常含有丰富的维生素C和胡萝卜素，火锅的时间最好缩短。否则营养素就会被破坏。

菠菜中含有草酸，会妨碍食物中钙和铁的吸收，所以不要和其他食物一起长期火锅，稍微热一下就可以了。萝卜、胡萝卜、芋头、土豆等根类蔬菜富含纤维，所以营养损失小，火锅的时候时间可能会长一些。

7、不要突然冷或热

很多人喜欢边吃火锅边喝冷啤酒，这样冷、热的话容易引起胃消化不良，还会引起腹泻、便秘。特别是本身有慢性胃病的人容易诱发慢性病急性发作。吃火锅要注意正确的吃法，很多人喜欢辛辣味道的火锅地板和材料。过度吃辣的话，对咽喉和胃肠道的刺激会持续加重，容易引起咽喉水肿疼痛、胃溃疡、胃炎、腹泻等消化道疾病。另一方面，北方冬天比较干燥，辛辣的食物会消耗身体大量水分，不利于养生，冬天容易引起皮肤瘙痒。

吃火锅拉肚子是怎么回事？如上所述，吃火锅要重视正确的方法，才能防止腹泻、腹痛等问题，多放蔬菜，既油腻又解火。