随着冬天的临近，火锅成为人们最喜欢的食物。大家可以热闹地一起吃饭，对健康更有帮助。下面介绍一下冬天火锅的正确吃法。

冬天怎么吃火锅才健康

食材必须煮熟

很多食客为了品尝，喜欢稍微漂洗一下肉、生菜等吃，这种吃法不可取。小编也说材料不熟，不容易杀死寄生虫虫卵，所以火锅的肉要从鲜红色变成灰白色才能吃。

不要吃太久。

有些人都知道，吃一次就是几个小时，胃液、胆汁、胰液等消化液持续分泌，汗腺不能正常休息，胃肠功能障碍，容易腹痛、腹泻，最近的研究表明，火锅汤煮得太久，容易产生亚硝酸盐。因为知道亚硝酸盐过多会致癌，所以火锅时间最好不要超过1小时30分钟。

火锅的材料选择

火锅加热时间短，所以选择的菜要新鲜、干净、卫生，要注意肉类和蔬菜类的均衡搭配。如果是外出吃饭，要注意火锅汤是否为餐桌回收的油。

使用清淡的火锅调料

不要认为冬天吃辣的食物没关系。冬天也容易发火，辣椒酱等调料对肠胃有很大刺激，所以最好选择酱油、香油等比较清淡的调料。

不要吃得太烫

有人会说，吃火锅会觉得热、凉爽、热！吃火锅是抹热的，但太热的食物更容易加热口腔和食道黏膜，如果遇到烟草或不干净的食物，则更有可能引起疾病。吃火锅的时候，首先要把煮好的食物稍微冷一下再吃。

吃火锅后吃点水果，火就能放晴

水果性寒冷，有很好的清华作用，相当适用于吞咽、喉咙痛、口渴、发烧等干热性肺病。吃火锅，吃点水果是好的解热方法。

吃什么火锅材料比较健康？

菌藻

蘑菇、木耳、海带也可以再点一些。很多火锅店都有菌类拼盘。一次可以吃多种蘑菇。

蔬菜

种类，数量可能是最多的食物。最好同时搭配各种蔬菜。而且，要有对身体有益的绿叶蔬菜，如菠菜、艾草、香菜、竹笋、豌豆苗、西兰花、绿叶生菜、油菜等。然后根据喜好选择白菜、冬瓜、胡萝卜、竹笋等浅色蔬菜。

土豆类

红薯、土豆、山药、芋头这种土豆类的要点有一些，比一起主食吃火锅、吃油饼、油炸包子、白面好多了。

豆制品

豆腐、冻豆腐、豆腐皮都非常适合火锅，但要注意的是，乳头包、油炸腐竹都有较高的脂肪含量。

肉类

患有肥胖、慢性病的人要减少脂肪含量高的肥牛、肥羊片。因为火锅中使用的肥羊肉片的脂肪含量可以达到30%。最好点肥牛肉片、鱼虾、鸡肉片、白叶母梨、鸭血等脂肪含量比较低的肉类。当然，害怕寒冷和苗条的人可以点牛羊肉。

吃火锅的注意事项

少喝汤

吃火锅的时候要早点喝汤。否则，火锅时间越长，汤中含有的有害残留物(如亚硝酸盐含量)就越高。

少吃内脏

火锅桌，家畜和家禽的内脏类食品比较常见。随着农药、化肥、添加剂等在食品生产过程中的应用，动物内脏作为代谢器官，往往成为这种有害物质的过滤器和储存器，特别是肝脏和肺部。包括的医院微生物和药物残留量最高。

少吃半食宿

很多食客为了品尝，喜欢稍微漂洗一下肉、生菜等吃，这种吃法不可取。目前，国内畜禽和蔬菜类的生产仍然是个人饲养和种植，食品安全度不是很高，餐桌上的新鲜食品中经常有致病微生物和寄生虫卵的残留。