有报道称，不管是蔬菜还是水果，在种植过程中喷洒农药，过量喷洒农药会产生农药残留，吃了对身体不好。此前，有报道称，许多草莓含有白菌清和乙草胺两种农药。那么，该如何清洗这些水果和蔬菜中的农药残留物呢？

草莓怎么洗

草莓的主要营养价值表明维生素C含量很高。最近的研究表明，维生素C不仅可以预防坏血病，而且对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等疾病有积极的预防作用。另外，草莓中的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目、养肝的作用。国外最近的研究表明草莓中含有胺物质，对白血病和再生障碍性贫血的治疗有一定的疗效。

中医药认为草莓具有去火、解暑、解热的作用，春季肝火比较旺，吃草莓可以起到抑制作用。另外，草莓最好饭后吃。因为含有大量果胶和纤维素，可以促进胃肠蠕动，帮助消化，改善便秘，预防痔疮、大肠癌的发生。

洗草莓的注意点

洗草莓比较难的原因主要是外表粗糙，皮肤薄，一洗就醒。因此，很多人为了节约工作，简单地吃得怒气冲冲。事实上草莓属于草本植物，植物比较低，果实柔软多汁，易受病虫害和微生物侵害。所以在栽培草莓的过程中要经常使用农药。这些农药、化肥、细菌等很容易附着在草莓粗糙的表面，如果洗不干净，会引起腹泻、甚至农药中毒。

如果想把草莓洗干净，最好继续用自来水冲洗。流动的水避免农药渗入水果。洗干净的草莓也不要马上吃，最好用淡盐水或淘米水再浸泡5分钟。淡盐水可以杀死草莓表面残留的有害微生物。淘米水呈碱性，可以促进酸性农药的分解。洗草莓的时候注意不要摘草莓蒂。把去除水龙头的草莓浸泡在水里，剩下的农药会和水一起进入果实内，造成更严重的污染。另外，不要用洗涤剂(如洗衣粉)浸泡草莓。这些物质很难清洗干净，容易残留在水果中，造成二次污染。

去除水果和蔬菜农药残留：

碱液浸泡清洗法

大多数有机磷农药在碱性环境中可以快速降解，所以浸泡在碱性水中的方法是消除蔬菜、水果、残留农药污染的有效方法之一。一般在500毫升清水中加入5 ~ 10克食用油制成碱水，将初步洗好的水果和蔬菜加入碱水中，根据蔬菜量充分调配碱水，5~15分钟后用清水冲洗水果和蔬菜，反复洗涤3次左右。

加热食谱

氨基甲酸酯农药可以随着温度的升高加速分解，因此其他方法难以处理的水果和蔬菜可以通过加热去除残留农药的一部分。一般把洗好的水果和蔬菜放入沸水中2~5分钟，立即捞出来，用清水洗1~2次，然后放入锅里做菜。

清洗剥皮方法

对于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、萝卜、西红柿等带壳的水果和蔬菜来说，剩余农药的外观用锐器去皮，吃肉质部分，既好吃又安全。

保存保管法

部分农药在保管过程中会随着时间的推移慢慢分解为对人体无害的物质。所以有条件的时候，把适合保管的水果再保管一段时间(10~15天左右)。吃之前洗洗剥皮，效果会更好。以上方法对蔬菜残留农药的去除有很好的效果，确保水果和蔬菜的营养成分，保护消费者的健康。

此外，乙草胺残留物不仅仅存在于草莓中，而是广泛存在于水果蔬菜和作物中。所以吃其他水果的时候最好剥皮吃。

介绍了草莓的正确清洗方法及普通果蔬去除农药残留的清洗方法。不管是蔬菜还是水果，我们在吃之前都要注意清洁，这样我们才能吃到干净的食物。