蔬菜要怎么洗才能干净

女主：农药残留物分布在凹凸不平的面和缝隙中，要用牙刷冲洗，放入苏打水浸泡，吃女主前请加热。

黄瓜：洗黄瓜的话，最好用一点盐揉一下，剥皮吃。

青椒、西红柿等：喷洒农药时，通常从上到下喷洒，水龙头最容易残留。打扫的时候要去除水龙头，最好去除水龙头。记住要好好洗洗剪。否则农药会从切口进入。

叶菜类：买了叶菜后分散半天，使农药的一部分挥发。阳光照射会分解和破坏农药，照射5分钟会大大降低有机氯的含量。

油菜类：蔬菜洗的时候最好从根部再切一部分，以免在每片叶子上散开。蔬菜根部分建议放弃。

蘑菇类：在清水中加入淀粉后，用手在水中向一个方向搅拌，形成离心力，更容易洗掉缝隙之间残留的东西。

茄子十字花科：洗净后用淘米水或苏打水浸泡，20分钟左右切成小片清洗。

洗菜的四种方法

泡在清水里搓洗

泡在清水里摩擦会减少农药残留，泡沫越长，农药残留就越少。据调查，用自来水盛蔬菜10 ~ 60分钟左右，揉一揉，就能去除15% ~ 60%的农药残留。浸泡在专用果蔬洗涤剂中，对减少农药的附着更加有效。

高温加热

实验表明，花椰菜、大豆、青椒、芹菜等耐热蔬菜洗净后，用沸水加热几分钟，农药残留下降约30%，高温炒后，可以去除蔬菜中90%的农药。

用淘米水洗菜

淘米水最好前一两次使用。因为大米中含有钾，所以前一两次淘米水呈弱酸性，但之后开始变成碱性，农药只在酸性物质中失去一定的毒性。

阳光普照

阳光照射会分解和破坏蔬菜中的一些农药。据调查，蔬菜在阳光下照射5分钟后，有机氯、有机汞农药的残留量损失约为60%。

以上是清洗不同种类蔬菜的方法。如果这样按星清洗也不能安心，可以在下锅前在沸水中加入一次蔬菜，达到消毒杀菌的效果。

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