润肺和胃吃花生

脾胃，营养调节，肺化痰《本草纲目拾遗》。中药认为花生性质扁平，味道甜。脾脏，绝经。具有脾胃、肺化痰、营养调节、清人气针灸等作用。常用于长期咳嗽哮喘、痰、血液疾病的防治。

经常吃花生和花生产品的另一个突出优点是，它可以起到一定的保护作用。花生在有关脾胃的传统医学中也有很多记录和应用。营养学家也对花生、胃、温热的胃功效进行了研究和说明。花生富含不饱和脂肪酸，不含胆固醇，富含膳食纤维，是天然的低钠食品。因此，冬天经常吃花生和花生产品，对胃、温胃有很大帮助。

此外，现代药理学研究表明，花生的脂肪含量非常高，最高可达45%-50%，其中不饱和脂肪酸约占80%。蛋白质含量也很丰富，最高可达25% ~ 30%，还含有核黄素、钙、磷、硒、卵磷脂、胆碱、维生素E、维生素K、B族维生素等。这种丰富的营养还可以预防经常吃花生导致冬天常见的口唇开裂和口角炎。

花生营养价值

花生水果中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K、矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体必需的氨基酸和不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、纤维素等。脂肪含量为44% ~ 45%，蛋白质含量为24% ~ 36%，含糖量约为20%。富含维生素B2、PP、A、D、E、钙、铁等。含有黄胺、核黄素、尼克松等多种维生素。促进人的脑细胞发育，起到加强记忆的作用。

花生功效

抗老化性：花生果实中含有的儿茶素、赖氨酸对人体有抗衰老作用。

凝固止血：花生果实衣服中含有脂肪、多种维生素和缩短凝血时间的物质，可对抗纤维的溶解，促进骨髓中生成血小板的功能，对多种出血性疾病有止血作用，对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有好处。

自体血油：花生果实中的脂肪油和蛋白质对女性产后乳汁不足的人有滋养血和养血油作用。

促进发育：花生果实中钙含量很高，钙是构成人体骨骼的主要成分，所以多吃花生可以促进人体的生长发育。

提高记忆力：花生果实中的卵磷脂和脑磷脂是神经系统必需的重要物质，可以减缓脑功能衰退，抑制血小板聚集，防止脑血栓形成。实验表明，经常吃花生可以改善血液循环，加强记忆，延缓衰老。

花生怎么吃才安全有益？

花生不能生吃。

花生脂肪较多，人体消化吸收慢，大量生吃会引起消化不良。另外，花生生长在泥土中，被寄生虫卵污染，生吃容易引起寄生虫病。另一方面，花生经常被鼠类污染，容易传染自然传染病原性疾病，特别是流行性出血热。因此花生不能生吃，最好煮着吃。

水煮花生营养高：

有些人习惯吃炒火人或用油炸食品吃，花生红衣中含有的甘油和三醇酯成分会受到很大破坏，所以花生连红衣都煮了，营养价值更高。另外，花生容易感染黄曲霉素，水沸腾后，被花生污染的黄曲霉素基本上可以溶于水，吃得更安全。

醋泡花生精灵相配：

花生含有人体所需的不饱和脂肪酸，但最终脂肪含量高、热量高、油腻。醋中的多种有机酸正是油腻和芳香的，所以用醋浸泡花生一周以上，每天晚上吃10粒，一周吃一个过程，可以降低血压，软化血管，减少胆固醇积累。