关于食物中颜色的学问很多，特别是对老年人来说，一些白色和黑色食物的养生保健作用大不相同。老人的食物要远三百接近三黑。

三百：盐、糖、脂肪

这三种食物要少吃。盐吃得太多，血压会升高，血管硬化，肾脏的负担会增加。一般来说，盐的每日摄入量为6克为宜。

糖是人体必需的基础物质，但过量摄入容易引起高血压、肥胖、肝功能损伤等。做饭的时候，使用洒汤、掺水、把煮好的食物蘸水吃的方法，把甜咸的味道浅地铺在食物表面，满足洗澡，不要过量摄入糖或盐。

动物脂肪会加剧血管硬化，增加胆固醇，不能多吃，但也不能不吃。在每人每天25克30克食用油的前提下，植物油和动物脂肪的比例以10:7为宜。

3黑色：蘑菇、黑木耳、黑米

蘑菇对癌症，特别是香菇、胆固醇有溶解作用，有助于预防血脂、血清胆固醇和骨质疏松症。惯例上首次推黑蓝色香菇和油菜。

黑木耳是天然抗凝剂，具有补血、活血、冠心病防治、动脉硬化等功效。但是最好一周吃两次左右。

黑米外表黑，营养丰富，有黑珍珠和世界大米中之王的美誉，特别适合腰酸膝盖软四肢虚弱的老人，因此黑米也被称为药味。煮黑米，清香润润，软糯可口的黑米粥易于消化吸收，也有很好的滋补作用。

老人吃了10次食物也不应该贪心

第一，不贪图肉

老年人饮食中肉类脂肪过多会引起营养平衡失调和新陈代谢障碍，容易患高胆固醇血症和高脂血症，不利于心脑血管病的防治。

第二，不贪心

老年人长期注重吃精白的米粉，少吃纤维素会削弱肠蠕动，容易便秘。

第三，不努力

老年人胃肠消化吸收功能弱，如果狼吞虎咽地吃硬或煮不好的食物，容易长时间得消化不良或胃病。

第四，不要贪图快。

老年人牙齿不完整，吃东西嚼得快，嚼不烂，会增加上面的消化负担。同时，还容易发生卡在鱼刺或骨头脖子上的意外事故。

第五，不饱

老人的食物要吃8分钟的饱。长期贪心不仅会增加肠胃消化吸收负担，还会诱发或加重心脑血管疾病，导致猝死。

第六，不贪杯

老年人长期贪杯会使心肌变性，失去正常弹性，加重心脏负担。同时，老人饮酒过多会导致肝硬化。

第七，不贪图咸的东西

老年人摄入的钠太多，容易引起高血压、中风、心脏病和肾脏衰弱。

八、不贪图甜食

老人吃甜食过多会导致功能障碍，导致肥胖、糖尿病、脱发等，不利于身心健康。

第九，不晚

三餐的吃饭时间要趁早不要迟到，有助于消化食物和饭后休息，有助于避免体食或低血糖。

热，不贪图热

老年人的食物不能温和热，热的食物容易损害口腔、食道和胃。老年人长期服用多食热刺激容易得胃癌食道癌。