炒菜的时候放点砂纸、白胡椒

王教授炒菜时喜欢放正弦、白胡椒。签字画湿开胃菜、温脾腹泻会增加食欲，有助于消化吸收。白胡椒味香，具有恒温、酸寒、健胃功能，感冒发热后炒菜时多加白胡椒粉，也有助于排汗除恶。王教授说，人老了，脾胃功能减弱了，大家都喜欢吃软的食物和粥。食物一般喜欢烤得嫩一点，他说吃的话胃会舒服一些。年轻人喜欢脆的食物，这样吃很好吃。王教授提醒年轻人，和老人一起吃饭时必须考虑老人的这种情况。

饭后不要马上躺下休息

王教授说，出去门诊治疗患者，体力消耗很大，休息，早睡晚起，中午休息半个小时。饭要吃好，但从来不暴饮暴食。午饭和晚饭后躺30分钟不休息，但不是立即外出或散步，而是安静地坐一会儿。这种习惯与他得过胃食管反流症有很大关系。

经常吃魏大秋

王洪坤教授是河南省内黄县人，盛产红枣。他从小就喜欢吃家乡的枣，到现在几乎每天吃10个左右。内黄枣与其他地方的枣不同，枣核扁平，个头不大，果肉也不多。当地人管这种枣叫扁核酸，吃起来甜甜的，酸酸的，很有味道。中医说甜到脾酸，吃这种枣可以激活脾脏，养胃，补肝。熟枣味感性温具有补中益气、养血安神的功效，适合脾胃虚弱、腹泻、倦怠虚弱的人经常吃。

秋末、春初、冬季气温不高的时候，他经常取枣子放在锅里煮，水开了，就扔掉上面的白沫，然后过滤水，再加水不超过枣子，大火的时候用小火煮。过了3个小时左右，红枣的皮肤会变黑，锅底只剩下少量液体，比如从红枣中渗出的糖分，吃红枣特别甜，好吃，容易消化。天气热的时候，王教授煮得少，和菜一起吃。

水泡花生营养高

花生是王洪坤教授最喜欢的干果。一般人喜欢吃用花生或醋煮的花生，用醋浸泡的花生有助于降低血压。但是王教授喜欢吃的是水泡花生。他通常拿一碗花生，用清水去除杂质，然后泡在清水里。大约四个小时后，花生起泡变大了。按照泡沫吃，脆甜可口，很清爽，比刚从农田里拔出的新鲜花生更好吃。吃泛酸、消化不良时生花生，可以快速有效地防止呕吐脱产。

王教授劝老人经常吃花生。因为花生营养丰富。其中不饱和脂肪酸是人体必需的脂肪酸。可以降低血液中的胆固醇、甘油，降低血液粘度，改善血液微循环，提高脑细胞的活性，提高记忆力和思维能力。另外，吃花生对血小板减少的人也有好处。

生花生很好，但吃多了会感到肚子胀。特别是没有水泡的生花生。不经常吃生花生的人第一次吃多了大便会稀，所以要从少量开始。比如10粒左右，经过一段时间的胃肠适应，可以逐渐增加到40粒左右。

喜欢吃酸辣汤

王教授喜欢吃酸辣汤、米粥和玉米粥。做小菜汤的时候，他把面和绿豆粒一样大的颗粒拌在一起，有助于消化吸收。他经常向老人推荐白面汤。因为容易消化，肠胃也温暖，经常腹泻的人可以经常喝。另外，感冒发烧或体质弱的人在恢复期喝白面汤有助于恢复。