立春后，饮食要调整，少吃辛辣食物，少吃容易上火的羊肉等绿色蔬菜。

豆芽

春天的春野菜，入春后植物长出的嫩芽营养价值很高，春天可以吃的嫩芽有很多，如豆芽、豆芽、香椿等。具有豆芽口感、脾脏、解热解毒、利尿除湿作用，富含维生素和蛋白质。立春吃春田的习俗不少。春田里卷进豆芽、豆芽、韭菜等嫩芽蔬菜里，不仅清爽好吃，而且营养丰富。

韭菜

韭菜成温有滋补的作用。冬天和春天的交情气温还低，吃点韭菜有助于消除阴山寒。一月葱、二月韭菜、韭菜是很适合春天吃的蔬菜。春季，肝脏旺盛，脾胃功能受到影响，韭菜中含有特殊气味，可以增进食欲。韭菜很好，但吃的时候也要小心。不要太熟或太熟，不要和酒或蜂蜜一起吃。

竹笋

竹笋被誉为春天的料理王，有句话叫新鲜，渡渡鸟竹笋。竹笋含有丰富的植物蛋白、维生素及多种微量元素。竹笋的纤维素含量也很丰富，能促进胃肠蠕动，有助于消化。竹笋具有健脾、化痰、止咳的作用，春天吃竹笋可以做油炖竹笋，想吃清淡的话可以做豆腐竹笋汤。

冬末春初的养生原则要理解

春季完缘时，人体各组织器官功能活跃，需要大量营养素提供机体活动和生长发育的需要。但是春天气候开始变暖，干物干燥，人体发散现象突出。因此，饮食中多吃多汁的水果和蔬菜，如西红柿、萝卜等，可以为人体补充水分。

同时，不能吃太多春季阳气初生、移植新感发散品、橙子、橘子、柚子、杏子、木瓜、枇杷、山楂、橄榄、柠檬、石榴、五梅等酸的食物。

冬天喜欢吃狗肉羊肉暖暖身体的人很多，但立春过后天气变暖，气候干燥，容易上火，羊肉是温暖的食物。春天吃多了容易与气候冲突。中医解释说，春天阳气刚涨，天气从寒冷变暖，万物生机萌动，人体阳气升起，肝脏消失，气血走向体表，人体新陈代谢最活跃。人体的肠胃经过冬天的长期补充和正月的油腻食物积累严重，不能再吃油腻和辛辣的东西。可以防止羊漏出。

中医认为春天要特别整顿肝脏，顺应天时。因此，饮食时考虑到春天阳气开始上升的特点，适合多吃具有新干发散性质的食物。油菜、香菜、韭菜、洋葱、芥菜、萝卜、艾草、球茎、茴香、白菜、芹菜、菠菜等具有新干发散的特点。