可以说长期醉酒对人体有相当大的伤害。这意味着喝醉后肝脏损伤不亚于肝炎。喝多了会得肝炎。

酒对人体有一定的营养价值。它含有人体所需的氨基酸、维生素等营养素，例如啤酒中含有17种氨基酸和12种维生素，被称为液体面包。但是一次喝多了会引起急性酒精中毒。短期摄入大量乙醇会增加肝脏氧气消耗，肝脏组织缺氧，导致小叶中心型坏死，这是乙醇肝脏毒性的特征。另外，喝醉后表现为中枢神经兴奋、互助失调、昏迷、昏迷。此时机体处于压力状态，表现为中枢神经兴奋或抑制状态，严重者可能死于呼吸、循环、肝功能障碍，甚至中枢神经麻痹。

长期饮酒过多会导致中毒性肝损伤，即酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化等。慢性酒精中毒还会对胃炎、胃溃疡、阿尔茨海默病(阿尔茨海默病)等一些器官造成危害。

预防和治疗酒精性肝病最有效的方法是戒酒。酒精性肝硬化患者戒酒后肝脏病变有可能完全逆转。另外，喝酒的时候可以同时服用维生素，起到保护肝脏的作用。