各种疾病将安静地来临。为此，专家们特别推荐了适合中年男性的自我管理菜单。

商务餐远离生猛海鲜。

火锅成为一种食物时尚，但这些食物中寄生虫和细菌存在的概率很大，加上过分追求味道的新鲜感，烹饪不足，不知不觉就生病了。

推荐菜肴：夏天田园

材料：新鲜芦笋240克，新鲜蘑菇160克。

调料：1杯汤、盐、半茶匙糖、姜汁、1茶匙油、胡椒粉、香油各给一点。

练习：

1.新鲜蘑菇是去除龙头、洗净、煮好的调味品，煮熟(大约需要1分钟)。

2.新鲜芦笋削根端茎，加入油和盐，在沸水中加热1分钟后捞出凉水，浸泡一会儿，在煮好的调味料中煮2分钟，调味。

坐在办公室的人吃什么？

做文字工作或经常操作电脑的人视力很容易下降。维生素A可以预防这种病。每周吃三根胡萝卜，可以维持体内维生素A的正常含量。整天呆在办公室晒太阳的机会少，维生素D不足，容易患上骨质疏松症，所以要多吃海鱼、鸡肝等富含维生素D的食物。

推荐菜：香菜鱼汤

材料：新鲜海鱼肉480克，竹笋、蘑菇各40克，鸡蛋白1只，鸡肝20克，4杯汤，2个红辣椒，少许芫荽叶。

练习：

1.把新鲜的海鱼洗干净，把肉蒸熟。

2、竹笋、草菇、鸡肝洗净，过冷水，分别切成小片。洗净红辣椒，切籽，切菱形。

3.往锅里放汤，加入竹笋、草菇、鸡肝，用盐调味，放入海鱼煮后，放上红辣椒，倒入蛋白质，均匀推就可以了。

能稳定情绪的食物

钙可以起到稳定情绪的作用，防止攻击性和破坏性行为的发生。脾气暴躁的人要利用牛奶、酸奶、奶酪等乳制品和鱼干、骨头汤等丰富的钙来平复心情。人受到巨大的心理压力，消耗的维生素C会大幅增加。精神紧张者每天吃35个新鲜枣，就能充分补充维生素C。美国一些白领定期服用适量的维生素C片是为了应对紧张的工作环境。

推荐菜：奶油蘑菇锅

材料：红薯牛仔，新鲜蘑菇各160克，黄油2茶匙，烟油1汤匙。

染料：半罐蘑菇汤，半杯水，半杯炼乳，一点盐。

练习：

1.蒸红薯，压成鹿茸，加入黄油、烟油、调味品，搅拌均匀。

2、蘑菇要去掉水龙头，洗净，土豆用，浸油。

3.煮的时候煮染料，放入酿造的蘑菇，弱火煮到再次煮就可以了。

抗疲劳食品

累的时候不能大吃鸡、鱼、肉、鸡蛋等。疲劳时人体内酸性物质积累，肉类食品属于酸性，因此会加重疲劳感。相反，新鲜蔬菜、水产品等碱性食品具有维持人体内酸碱平衡、消除疲劳的功效。

推荐菜肴：葡萄汁4蔬菜

材料：西兰花、卷心菜心、珍珠竹笋(玉米竹笋)、茄子各80克。

练习：

1.西兰花、花椰菜都切成小朵，用珍珠、竹笋、油、盐开水加热后，经过凉水后沥干。

2、蒸茄子切片。

3.煮葡萄汁：加入热油炒咖喱粉、面粉、小型汤，慢慢搅拌，加入盐、糖、椰子汁、炼乳煮后会着火，撒在新鲜蔬菜面上放进烤箱，从摄氏170度到表面金黄色即可。