专家称，鱼是水生动物，富含卵磷脂，其中含有的蛋白质比肉类动物的蛋白质质量高，所以吃鱼比吃肉更能养生。

补脑效果好的鱼

大头鱼：大头鱼是大脑补充效果好的鱼。俗话说，大头鱼头营养丰富，还需要符合人脑细胞发育卵磷脂，人脑吸收的氨基酸，它包含有助于儿童智力发展的特殊蛋白质。

补血，补肝肾，治疗孩子痼疾的鱼。

黄鱼：在鱼类中，黄鱼的补血功效最好，配中药(如绸缎等)可以补充肾阳，治疗孩子的痼疾、夜尿。还可以治疗面神经麻痹，一般煮汤或煮汤效果明显，更好吃。

鳗鱼：鳗鱼像黄芪一样补血效果好，但像黄芪一样配中药可以治疗肾阳、儿童癔病、夜尿。鳗鱼的外表有黏糊糊的分泌物，所以要用60摄氏度的热水加热，再用钢擦一遍，才能去除粘稠的东西，然后蒸一下，营养价值更高。

营养价值低的鱼

罗非鱼、鲭鱼：罗非鱼和鲭鱼是鱼类中营养价值较低的鱼。价格便宜，肉质不柔软。

男人吃鱼长寿，女人吃鱼美容

民间有句话叫男人吃鱼长寿，女人吃鱼美容。民间认为，日本民族繁衍后代的能力之所以强盛，是因为日本男人喜欢鱼生。专家表示，鱼类蛋白质对男性生殖系统的发育和养护有很好的作用，而鱼类的嫩肉质容易被人体消化吸收，对女性皮肤有坚硬的祛痘效果。因此，无论是女性还是男性都要及时食用鱼类食品。

鱼的营养价值最高的方法

鱼类动物营养价值丰富，但如果不能采用正确的烹饪方式，就无法取得补充营养的好效果。做鱼汤的时候，锅快起来的时候要多放盐，盐放得太快，鱼蛋白质、鱼的味道等营养素就会被盐锁住。

如果想补充鱼，就要热敷，尽量保持鱼的原味。高温炒的话，鱼蛋白质等营养素很容易受损。因此，用蒸的方式煮鱼可以保持鱼的原味，营养价值更高。

老人在食疗养生过程中摄取了很多不同种类的鱼，各有不同的治疗健康功效。