1、油炸食品。

薄煎饼、臭豆腐、芋头、油炸食品、薯条等。

常见的胃癌、大肠癌、乳腺癌、卵巢癌的原因都与油炸食品有密切关系。食物在高温油炸过程中，由于动物脂肪在高温下的分解作用和多次重复使用油脂的化学反应，会产生多种致癌物质(如三四苯并芘、丙烯酰胺等)，从而影响包括口腔黏膜、咽喉、食道、胃、肠道等在内的整个消化道。特别是大肠是消化道的末端，但有毒致癌物质是最后积累的器官，很容易受到影响。

2、烟熏食物

培根、熏肝、熏鱼、熏鸡蛋、熏豆腐等。

以这种方式处理的食物中含有丰富的苯并芘，科学研究表明，这是一种强致癌物质，经常吃易患食道癌和胃癌的食物。与此同时，制作这种食物时还会添加辣椒、糖等调料。太辣或太甜的食物会刺激胃黏膜，对胃黏膜造成损伤，在胃黏膜反复修复的情况下，容易发生癌症。

3、烧烤食物。

烤肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等。

蛋肉在高温烧烤过程中会产生氧化物等许多生物活性分解物，这种产物具有很大的细胞毒性作用，对女性卵巢、乳房和子宫组织有亲和力，容易成为癌诱导剂。另外，多吃这种高脂肪、高蛋白的食物是导致营养过剩、肥胖、乳腺癌等疾病的危险因素。

4、隔夜白菜和酸菜，反复烧开的水。

这些食物容易致癌的原因都是容易产生亚硝酸盐。整夜熟白菜、酸菜、反复烧开的水一样含有这种物质，被身体吃掉后会变成亚硝酸胺，变成致癌物质。

很多化学变化，平时人们在烹饪过程中不知道，另外很多食物在制造商中添加了添加剂，所以不太清楚烹饪后是否会产生致癌物质。 因此，我们烹饪食物时最好选择清淡的方式(如水煮、蒸等)，吃的食物也最好以新鲜为主，多吃纤维食品。有助于培养健康的饮食习惯，有助于避免癌症从嘴里进入。

5、腌渍食品

咸鱼、咸肉、虾酱、咸蛋、咸菜、香肠、火腿、熏猪肉等。

这种食品在腌制过程中会产生二甲基亚硝酸盐，在体内转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺，吃多了会增加胃、肠、胰腺等消化道致癌的概率。特别是胃里已经有疾病的患者，这种食品要尽量少吃。

6、真菌食物。

大米、小麦、大豆、玉米、花生等食品受潮的霉菌发生了变化。

胃里的食物在潮湿的环境下容易发霉、长毛，这种发霉被真菌污染的食品会产生致癌毒黄曲霉毒素，这是公认的强致癌物质，人们吃的话不仅会影响消化道器官，还会影响肝脏等器官。