例如，李时珍，《本草纲目》提到南瓜时，李先生就写熟了。鲍中说这对脾胃有好处。秋天要好好养胃，夏天要乱吃海，塞冷酸甜的东西。到了气温逐渐降低的秋冬季，确实要好好对待我们的胃。

清代有陈寿元的名义。他说南瓜是补血的妙品，劝女人们多吃。气温越来越冷，人也越来越不喜欢活动。南瓜会流血，当然要好好利用。以食物的名义大吃特吃，不仅可以减肥，还可以沟通体内的营养运输通道。

中国人是南瓜的原产地北美大陆的人那么喜欢南瓜，但不会用皱着眉头盖在头上。但是吃南瓜的历史也由来已久。但是中国人总是只注重食材本身，不像日本人那样从里到外挖南瓜，不仅喜欢吃，还热衷于提炼精华，放进药里。

秋冬气候干燥，增加富含维生素E的食品的摄入，可以增强机体免疫力，对改善秋季干燥症状大有帮助。南瓜富含维生素E。其中含有的胡萝卜素被人体吸收后是维生素A，维生素A和蛋白质的结合形成视觉蛋白质，对眼睛健康起着重要作用。

但是南瓜也不要吃太多。如果吃太多南瓜--过量摄入胡萝卜素，胡萝卜素会堆积在表皮的角质层上，使鼻子、人、眼睛周围、身体表皮像皱纹的地方一样，皮肤变成柠檬色一样的颜色。这种症状称为胡萝卜素黄皮症。所以，吃南瓜的话，一天不超过一顿饭就可以了。