豆腐的药用价值比较高。它味道甜美，有益气、中、生津滋润、清热去火的功效，可以解渴、解酒等。

各地口味不同，做豆腐的花样丰富。豆腐脑、豆腐干、豆腐皮、南豆腐、北豆腐各有不同的特点。成都的麻婆豆腐、味玛、辣、鲜、柔、烫、春夏的摄入大大促进了食欲。东北的小豆腐含有优质蛋白质、低热低脂肪，更容易被人体吸收，色泽美丽，五香浓郁。沿海一带的蛤蜊杏仁豆腐、蛤蜊滋阴明目、杏仁止咳润肠，再加上豆腐柔软光滑的味道，是保健的好食物。

豆腐的完美搭配

1号豆腐鱼

蛋氨酸及赖氨酸缺乏的蛋白质、苯丙氨酸缺乏的鱼、豆腐和鱼一起吃的蛋白质的构成更合理、营养价值更高。

二号豆腐海带

碘不缺乏豆腐中的皂苷成分，有促进脂肪代谢和防止动脉硬化的优点。但是很容易引起机体碘缺乏，所以和海带一起吃可以避免这个问题。

三号豆腐萝卜

消化不良豆腐植物蛋白丰富，但吃多了会引起消化不良，萝卜有助于消化，和萝卜一起吃可以消除这种弊端。