《本草纲目》中：羊肉可以在温暖中补气，补中益气、开胃菜、益肾记、培养胆汁、治疗虚寒、治疗五老七伤。中医认为，羊肉味感、性温在温暖中消除寒冷、温补补血、补肾壮阳等功效，是冬季保养的好产品之一。

炖，炖，蒸

这种饮食方法最大限度地保证营养成分不丢失，养护效果最好。炖汤的时候，先用羊腿骨、牛骨火煮半个小时牛奶白汤，捞出汤骨，然后把洗好的羊肉放入锅里挖，再放入江苏华晨林。用砂锅煮的话味道更好。

提示：喜欢吃肉的朋友可以选择炖和蒸。因为羊肉的营养成分基本都在肉里面。喜欢喝汤的人可以选择吃羊肉蒸的方法，这时汤是精华。这两种吃法可以在提升的同时兼顾自己的嘴和腹欲。

羊肉

涮羊肉的时候加入豆腐，可以减少羊肉的积极性。因为豆腐味道清淡，有生津解毒作用，和羊肉一起做火锅可以补充脾益胃和解热毒，在起到补中益气作用的同时，还可以对羊肉的干燥补充起到一定的缓冲作用。豆腐种类中，传统上最好做豆腐。用卤水点的北豆腐特别理想。冻豆腐营养不流失，火锅味道也很好。内酯豆腐柔软光滑，但营养成分比传统豆腐稍差。

功效：羊肉火锅可以抵御风和寒冷，补充身体，最适合冬天吃。这种吃法的要点是，将羊肉在冷水中浸泡一夜，就能从羊肉中浸出膻味物质。必须提醒大家，这种吃法很容易吃麻辣烫火锅。这时可以同时吃银、梨等生津湿润的食物，也可以喝菊花茶来除火。羊肉可能有病菌和寄生虫，所以要选择经过质量检查的羊肉片，好好煮熟。

洋葱炸羊肉

材料：切片羊肉300克，洋葱30克，大蒜4瓣，大葱8根，淀粉适量。

调料：需要45克食用油、2勺香油、1/2勺白醋、1勺酱油、3勺糖、1勺调料。

练习：

1.羊肉混合调料、酱油和淀粉，腌制10分钟后倒入多余的汁液，然后沥青。

2.洋葱洗净，大蒜切干净，大葱切成丁。

3.在锅里加油，加热，倒入羊肉，炒1分钟后盛

4.往锅里放油，倒入大蒜、洋葱、葱，将炒好的羊肉放入锅里炒两分钟，再加入香油、白醋和糖。

5.锅里的所有材料炒2分钟后，均匀地放在平平底锅里，大火加热，用淀粉薄薄地装上即可。

功效：益气补虚，具有温中加热的作用，可以出汗解毒。羊肉光滑，鲜香不舔，油包汁，饭后回味无穷。

羊肉有很高的养护作用，但不是谁都可以吃羊肉。羊肉的味道比较重，所以对胃的消化负担比较重，不适合胃脾功能不好的人吃。