铁之王：黑霉

每100克黑木耳含有98毫克，比动物性食品中含铁最多的猪肝高出约5倍，比绿叶蔬菜中含铁最多的菠菜高出30倍。

没有铁就没有新鲜血液。是血红蛋白的重要成分。铁缺乏会导致全身虚弱、烦躁、健忘、脸色苍白、头晕。另外，铁是一种还不为人知的胃营养剂，一旦缺乏，有害细菌就会聚集在胃里繁殖，不仅容易得肠胃炎。

膳食纤维之王：松茸

松茸被称为松茸、鸡丝菌、松茸等，是比较难得的食用菌，松茸干膳食纤维含量超过50%！

论排毒功能，膳食纤维是绝对人心不会让步的最强元素！膳食纤维有助于肠道大肠杆菌合成多种维生素，促进肠胃蠕动，不仅有利于毒素的排出，也有利于减肥减肥。

麦麸的膳食纤维在杂粮中含量最高，燕麦、红薯等其他杂粮可以用主食代替，放在餐桌上。另外，几乎所有绿叶蔬菜都含有丰富的腋下纤维。

维生素c之王：鲜枣

柑橘、柠檬、猕猴桃通常被认为是VC含量第一的食物，在香甜脆脆的红枣面前都要放风。因为每100克红枣果肉维生素C含量可以达到200-500毫克。红枣可以满足一天的维生素C需求。

维生素C是国外健康界非常推崇的天然排毒食品，对增强免疫系统的能力、抵御感冒等传染性病毒有明显的作用。维生素C还可以帮助身体吸收铁。另外，VC还可用于治疗口腔溃疡或慢性胃肠炎。

柑橘类水果富含维生素C，猕猴桃的VC含量更高一些。另外，红椒、新鲜辣椒、花椰菜是想补充维生素C的好选择。

蛋白质之王：大豆

大部分大豆含有丰富的蛋白质，大豆(大豆)的蛋白质含量在40%左右，高于动物蛋白质。大豆蛋白不含胆固醇，与其他植物蛋白相比，大豆蛋白的氯酸更加完美合理，因此称之为蛋白质黄金确实名副其实。

蛋白质是身体最重要的能量来源，我们的一举一动都需要蛋白质的动力。另外，随着岁月的流逝，人体内的蛋白质不断消耗和再生。没有它，受损细胞无法修复和新生，身体迅速衰老，蛋白质修复再生功能比能量供应更重要和神奇！

动物的肝脏和牛肉是动物蛋白质的绝佳来源，植物蛋白质中，各种豆类、坚果、鳄梨和苹果也是不错的选择。

维生素e之王：向日葵先生

葵花籽是补充Ve的最佳来源。每100克葵花籽可提供36.6毫克维生素E，是国际摄入量标准(20毫克)的两倍！维生素E可以保证心脏年轻健康，防止血液像血管内部的润滑剂和清洁工一样粘稠，促进血液循环。

另外，身体在新陈代谢过程中形成各种有害自由基，维生素E直接吞噬有害器官，消除对人体细胞的侵蚀作用，还会产生柔软洁白的皮肤！坚果食物是丰富的Ve来源，杏仁和松子都是不错的选择。蔬菜和水果中含有维生素E的成员也不少。例如竹笋叶、西红柿、香蕉等。

钙之王：奶酪

如果乳制品是含钙食品第一名，奶酪就有资格成为第一名冠军！钙含量的话，奶酪40克=酸奶200毫升=牛奶250毫升，一块奶酪的钙含量和一杯牛奶里的钙一样多啊！

钙是体内含量最多的矿物质，99%的钙存在于骨骼和牙齿中，用于制造身体强健的硬件。钙也有助于身体加速脂肪消耗，促进新陈代谢，排出毒素。一般来说，乳制品、豆制品、海鲜等三种材料是钙最丰富的食物。如果要选择更好的补钙单品，芝麻、豆腐、虾皮、芹菜、山楂绝对不会失望。

叶酸之王：鸡肝

鸡肝以每100克1172.2微克叶酸的绝对优势在富含叶酸的食物排行榜上排名第一，排名第二的猪肝远远落后。

叶酸具有支持红细胞身体生产的能力。叶酸还可能具有预防癌症的功效，身体缺乏叶酸的人比普通人患大肠癌的几率高12%。叶酸大量存在于茴香、大蒜、菠菜等绿叶蔬菜中。水果有鳄梨、香蕉和木瓜。

锌王：牡蛎

与每人每天15毫克的国际膳食营养素供应标准相比，所有种类的牡蛎都可以超过标准。每100克牡蛎含有约16-182毫克锌。锌是人体必需的微量元素，锌缺乏的话，第一个受到影响的是那两个心灵的窗户(例如眼睛干涩、视力下降等)。

同时锌可以促进各器官的生长和组织再生，最常见的表现是保持头发和皮肤健康的光泽和弹性。

锌主要存在于牛肉、海带等解酒品和动物内脏中。蔬菜和水果中含锌不多，苹果和白菜可以说是其中的标兵。