随着气温越来越高，人们的食欲下降，看到大鱼肉也不愿意拿筷子，清爽的凉菜成为人们的新宠儿，凉菜清淡爽口，很多凉菜颜色新鲜，突然胃口大开。今天夏天我给你介绍几种开胃菜。

中医主张脾，认为夏季汗多阴沉沉，食物清淡，苦味和营养丰富，易于消化的食物很好。一日三餐中，除肉类外，烹饪一两种新鲜、清新、营养丰富的凉菜，有必要提高食欲，大量出汗，补充失去的水分，保持健康。

一、紫水晶绿宝石

主持材料：1个黄瓜、1个粉丝、1个皮蛋。

调料：盐、酱油、胡椒粉、香油、剁椒。

练习：

1、黄瓜去皮切菜，皮蛋清除黄菜，准备。

2、锅水和盐煮好后，放入凉水去除水分。

3.将黄瓜丝、粉丝、皮蛋丝一起放入盘子后，充分混合盐、酱油、胡椒粉、香油和剁椒即可食用。

皮蛋色是紫水晶，黄瓜像雨一样与青绿色和粉丝混合，色彩新鲜，营养互补，黄瓜中丰富的维生素和皮蛋的蛋白质，以及粉丝的碳水化合物是夏季补充水分和能量所必需的，配菜清新独特的口感，适合夏天搭配啤酒吃或所有人吃。

第二，辛辣、芳香的培根馅饼。

主持材料：1片凉皮、1片培根、2只青椒。

调料：酱油油。

练习：

1、培根切圆片；

2.把凉皮切成和培根片一样大小的圆形，把培根片夹在两片凉皮里。

3、青辣椒种子去除，切成细圆，备用：

4.把冷皮培根馅饼放在盘子里，用青椒原把积分放在微波炉里拿出两分钟，然后撒在酱油里就可以吃了。

可以说，冷皮成平、柿子、温肺、干雨、胃、冬天吃面皮可以保暖，夏天吃可以解暑，春天吃可以解乏，秋天吃可以喂奶，四季都很合适，是得不到的天然绿色无公害减肥食品。和培根一起做馅饼，搭配肉和蔬菜，饭也很菜，青椒中含有的维生素和辣椒素、低脂高蛋白、营养丰富。柔软飘逸的口感适合老人儿童和健美人士吃。

第三，揉清纯

材料：生菜、大蒜、胡椒

调料：盐、鸡肉、辣椒油

练习：

1.把大蒜放入小碗，在锅里放上热油，60%热的时候放6 ~ 7个花椒，小火散发香气后捞出花椒，给大蒜浇上热油。

2.竹笋去皮，切碎，在碗里加入适量的盐，用盐腌制，挤出多余的水，加入鸡肉、辣椒油，练习(1)将大蒜炼乳一起倒入，搅拌均匀。

四、蜜瓜条

干燥的夏日，瓜果凉爽最受欢迎。

练习：

1.胡萝卜，白萝卜去皮，切成和黄瓜一样长的长度。尽量吧。

2.在各种蔬菜条中均匀混合盐、蜂蜜、白醋，放入储物箱，放入冰箱冷藏密封，腌制时间看甜瓜的数量、调料的数量和个人喜好，腌了一个多小时。

3、把腌瓜条形码整齐地放在盘子里。

4、大热油爆炸胡椒颗粒和干辣椒；

5、最后，辣椒辣椒油一起浸在甜瓜条里就可以了。

五、香醋裙带菜

食材：200克海带菜，10毫升香醋，5克糖，1.5克盐，1勺辣椒油。

练习：

1.反复冲洗几次有盐粒的海带料理，在清水中浸泡几个小时。

2.在锅里煮清水，放入煮好的海带菜煮5分钟。

3、去除裙带菜，将水拧得太冷，加入辣椒油。混得好。

4、加入醋、盐、糖，搅拌均匀。

第六，柚皮豆腐

食材：豆腐1元、红油30克、盐2克、松花蛋1颗、香菜30克、香菜20克、生烟15克、调味品1克、糖2克。

练习：

1.小心地从箱子里取出豆腐。

2、切大盘子。

豆腐里放着皮蛋切丁。

4、把香菜、香葱切成豆腐。

5.把调料做成汁。

6.倒入调料汁就可以了。

凉菜的保质期只有两个小时

凉菜很好吃，但也注意吃的方法。主任王东旭提醒广大读者，制作凉菜时要注意饮食卫生。选择的蔬菜要新鲜。直接生吃的黄瓜、竹笋、生菜等要用清水洗干净，然后再用冷水煮一次。操作时要分离熟食，要使用专用砧板和工具。必须现在做吃，上桌后放调料拌。家庭自制的凉菜卫生比较可靠。夏天凉菜上桌后，如果两小时内没有吃完，最好不要再吃了。

向您介绍了夏天开胃的清爽拌饭，没有胃口的朋友们可以尝尝拌饭，提高口味。