新鲜蘑菇在秋季也大量上市，蘑菇有独特的新鲜味道和营养，我们来看看吃蘑菇的好处和蘑菇食谱。

蘑菇的好处">吃蘑菇的好处

1、含有维生素d。

获得维生素D的唯一植物来源维生素D的主要来源是皮肤暴露在阳光下，但食物中也存在。蘑菇的天然成分中含有少量维生素D。

2、独特的新鲜味道减少了盐的使用量。

蘑菇本身具有肉汤或肉的新鲜味道，这种新鲜味道很强，所以烹调时可以减少盐的使用。

一项研究表明，玉米中80%的牛肉食材用蘑菇代替，烹饪者减少了25%的食盐用量，不改变味道。

3、有助于控制体重

美国诊所的营养学专家发现菌类实际上是低能量食物。发表在美国《食欲期刊》的研究表明，吃蘑菇的参与者的脂肪摄入量减少了，减去了更多的体重。

4、胆固醇调节。

孟加拉国学者进行的研究表明，食用蘑菇与参与者总胆固醇和甘油含量的减少之间存在联系。只要参与者停止吃蘑菇，这两个血生化指标就会反弹。

蘑菇食谱

1、炒蘑菇

食材：新鲜蘑菇200克，葱花，精盐，调料，香油适量。

练习：蘑菇洗净后切好。在锅里放入清水煮，放入蘑菇片煮熟后，放入精盐、葱、调料，撒上香油即可。

功效：清香爽口，痰自私，胃肠补益。

蘑菇味噌汤

利用菌群发酵制作的大酱和菌类食物本身很好地结合后，可以说是最强大的菌类组合食谱，菌类的健康效果可以更上一层楼。把松菜和蘑菇一起切成小块，放入锅里煮，撒上白色芝麻，就可以喝松菜和蘑菇大酱汤。

3、美国肌肉白蘑菇汤

将分成小盒子的白蘑菇切成2-3厘米的碎片，放入一把芦笋、200毫升水、40克谷物在锅里煮一会儿，煮一会儿后，倒入200毫升牛奶，融化麦片，煮到食材浑浊为止，然后放入少许盐、胡椒粉调整味道，就可以吃了。

白蘑菇富含B族维生素，芦笋中含有有助于抗氧化和胶原蛋白形成的维生素C和有益于肠道的牛奶，不仅能使肠道舒适，皮肤效果也很好，营养也很均衡和丰富。

介绍了吃蘑菇的好处和3种蘑菇配方。即使不吃蘑菇最好，有胃病、肾病的患者也要少吃蘑菇。