蘑菇营养丰富，是高蛋白低脂肪，富含人体所需的氨基酸、矿物质、维生素、多糖等营养成分。经常吃蘑菇可以很好地促进人体对其他食物的营养吸收。春季养生非常适合吃蘑菇，补充身体营养。

含有维生素d

其他新鲜蔬菜或水果不含维生素D，蘑菇含有丰富的维生素D含量，对骨骼健康有好处。

抗氧化

蘑菇的抗氧化能力很强。西葫芦，功能和胡萝卜，西兰花和红辣椒差不多。

小鸡炖蘑菇：

练习：

1.把鸡腿洗干净，去掉骨头，剥皮，切成小片，放入容器中，加入盐、调料酒和胡椒粉腌几分钟。

2.蘑菇切片、香菇、青椒、黄辣椒、红辣椒、洋葱都切好。

3.大米洗干净后沥干水分。

4.在平底锅里加热，加入适量的油，炒洋葱。

5、加入蘑菇蘑菇，继续炒。

6.加入鸡块，炒到鸡肉变白为止，然后倒入大米炒香。

7.然后加入适量的水，盖上锅盖，盖上小火，焖熟大米。

8.煮熟饭后，加入红辣椒、黄辣椒、青椒丁，加入盐、鸡肉调料，搅拌均匀后出锅。

温馨提示：小火慢慢沸腾，以便每顿饭吸收大量的汁液和肉汤。这个阶段是最重要的，火的程度会影响米饭的味道。