山药的品种很多，南北都有种植，面对这么多山药，哪种山药是最好的选择？什么山药的营养价值最高？一起了解一下吧。

山药的名字超过350种。山药、山药、山药、山药、山药、山药、疯马、脚底都是这个名字。山药的产地也算是南北通达。河南、山东、河北、湖南、广东都有山药种植地。

你最喜欢什么山药？

最好的山药品种就是铁棍山药。

最好的山药产地属于河南焦作(元庆部)，当地生产的山药叫做山药。

所以，最好的山药当然是铁棍怀山药！其中土铁棒山药的质量又高了一层。

什么样的山药是铁棍山药？

与普通山药相比，铁棍山药短而细的毛长，头部尾部截面细腻。

铁棍山药的切面细腻，颜色像自白，质量像陶瓷一样坚硬，细腻纯白像玉。通常山药头大，质地稀疏，没有自体颜色反射，颗粒明显。

铁棍山药还原糖少，切面不容易变黄。一般的山药如果不切开处理，很快就会变黄。做饭的时候很硬，煮久了也不会腐烂。口感细腻，有脸也有粉，香甜可口，还有点药味。

铁棍山药的营养价值高的地方在哪里？

铁棍在众多山药中名列第一，这并不是浪得虚名。价格高的原因是产地限制，正宗的铁峰马自古以来就要生产回京金爵一带，其次产量有限，铁峰马产量低于普通的山药，只有普通山药的1/4 ~ 1/3。

既然产地产量有限，为什么不用其他山药代替呢？原因是铁棍山药的质量是不可替代的，营养价值远优于普通山药，入药时力气大，有效。在家可以不受等级限制，但如果是药材，最好带上铁棍山药。因此，东西难得贵，铁棍山药，特别是铁棍山药自然贵得多。

山药是什么？

河南焦作一带生产的山药，每一个真正的山药。焦作的温县、博爱、文武、晋阳等地属于顾怀庆，其气候、地理、土质仅天厚，孕育着其他地方难以模仿的山药。

有人说山药是山药的别名，但事实并非如此。安徽、江苏等地生产的山药是山药，正宗的山药只能在高会庆部生产，是焦作的地理标志产物。其他地区生产的山药质量再好也不能称为山药。类似于只有法国干邑地区生产的葡萄酒才能被称为干邑葡萄酒。

什么是土山马？

在焦作一带，山药也有一些差异。有些山药是在沙地上埋了管子种植的，长大后后赵体比较直。

土是胶体地，坚硬黏滑，种麻的时候不埋管子，长出来的铁棍山药弯曲，毛刺多，而且比其他铁棍山药更短更细，真的没有容貌惊人的丑啊。 但是，这种山药却因质地出众而成为不可替代的极品。人如果不受外界影响，全心全意地修理身体，就能取得这个成果。

山药的营养价值是什么？

山药主要含有淀粉、蛋白质、游离氨基酸(精氨酸)等营养素和多糖、粘液糖蛋白、尿囊素、多酚氧化酶、淀粉酶、胆碱、胆固醇、麦角甾醇等多种活性成分。微量和常量元素锌、铁、锰、铜、锌

现代研究表明，山药具有抗肿瘤、抗衰老、抗氧化、增强免疫力、抗炎抗菌抗病毒作用，对心血管疾病、糖尿病、消化系统都有很好的调节作用。

每天吃多少山药合适？

药用山药每天治疗量为15-30克，养生保健量为10-20克。

新鲜山药每天100-200克为宜。

山药属于土豆类，可以代替部分股票。

山药适合长期食用，炒菜和煮粥都很合适，和各种蔬菜一起做菜，或者用各种水果、干果熬汤，或者和各种谷物一起做主食饼干，都是非常合适的食物。

你最喜欢什么山药？山药介绍了抗肿瘤、抗衰老、增强人体免疫力、治疗疾病等多种山药的选择方法。因此，在日常生活中多吃山药也无妨。