蔬菜中含有很多身体所需的营养素，这些物质都是提高身体所需的营养素，所以很多人说需要营养均衡。平时要结合肉牛才能发挥对身体的养生效果。大卫亚设，Northern Exposure蔬菜的烹饪方法很多，但有些方法不可取，所以小编建议你一定要学会避免烹饪蔬菜的材料。

哪种蔬菜烹饪方式不可取？

把蔬菜长时间浸泡在水里

我们都知道蔬菜种的时候可以撒农药，所以很多人想买蔬菜煮的时候长时间浸泡在水里，把农药洗掉。大卫亚设，Northern Exposure，蔬菜名言)但是，如果我们这样做，蔬菜里的营养物质就会流失，很多水溶性维生素泡在水里就会流失，这种蔬菜营养价值下降。

把煮好的汤倒出来

众所周知，做饭时煮的话蔬菜的体积会变小。这是因为水分在一定程度上流失，蔬菜里的维生素和其他营养也会随着水分一起流入汤里。我们倒这汤的话，肯定是洒营养的，所以最好合理利用这汤。

用食物搅拌机榨蔬菜汁

现在很多孩子不喜欢挑食，不喜欢在食物里吃蔬菜，但喜欢用蔬菜做的果汁。这时，家里会买食物搅拌机挤出蔬菜汁，但这种机器会造成蔬菜内维生素氧化的情况，从而失去维生素。最好的方法是使用手动榨汁机榨蔬菜汁，减少氧化的可能性。

加入胡萝卜，下去榨蔬菜汁

蔬菜多种多样，营养均衡的概念已经抓住了人的心，胡萝卜的营养价值很高，所以很多人挤蔬菜汁的时候都会加入胡萝卜。但是，如果加入胡萝卜，挤出蔬菜汁，胡萝卜中含有的维生素C氧化酶会破坏其他蔬菜中的维生素C。

绿叶蔬菜长期闷煮着吃

做饭时，很多人更喜欢闷煮的方式，绿叶蔬菜也是如此。但是绿叶蔬菜不能这样做。因为绿叶蔬菜中的硝酸盐在闷煮的时候容易形成亚硝酸盐，所以会发生食物中毒。

冷冻蔬菜煮得太久了

食物冷冻的时候，很多人为了健康，总是选择冷冻食品煮得更久一些，但蔬菜不同。蔬菜冷冻时都洗干净。这时候我们随便洗一洗再做饭就行了。不用煮太久。否则营养会煮得太久而流失。