不能喝酒的常见料理如下。

1、胡萝卜。

其中含有的胡萝卜素和酒精在肝酶的作用下产生有毒物质，危害健康。

2、凉粉。

加工过程中要添加适量的白盘，白盘有延缓胃肠蠕动的作用，使用冷分坐酒可以延长酒精在胃中的停留时间，从而增加酒精的吸收，增加酒精对胃的刺激，从而减慢血液流动速度，延长血液中酒精的停留时间，醉酒损害健康。

3、熏腊食品

含有大量亚硝胺和色素，与酒精反应，不仅会伤害肝脏，还会损害口腔、食道和胃肠黏膜，从而引发癌症。

4、烧烤。

很多人喜欢和亲朋好友一起去大排档聚会，边喝酒边吃串串。但是喝酒的时候用烧烤食物做下酒菜这种吃法对健康不好。

烧烤过程中，不仅食品中蛋白质的利用率降低，致癌物质苯和芘也会发生。此外，肉类的核酸加热分解的基因突变物质也会导致癌症的发生。饮酒过量，血铅含量升高，烧烤食物中的这些物质结合起来，容易诱发消化道肿瘤。另外，夏天喝酒多，诱发这种疾病的概率更高。

首先，酒精是一种有机溶剂，它可以扩张消化道血管，溶解消化道黏膜表面的粘液蛋白质，使致癌物质容易被人体吸收。

第二，酒精降低肝脏的解毒功能，促进致癌物质的作用。

另外，酒精可以抑制人体的免疫功能，加强致癌物质的活性。因此，最好适当地喝酒。烧烤食品的致癌性大小与食用量有关，建议每周2次以上，每次不超过100克。

5、生鱼刺体、醉虾等冷海鲜

吃海鲜的时候多喝啤酒会引起痛风症。因为大多数海鲜食物(如鱼等)会对身体产生过多的尿酸，但尿酸是人体代谢产生的废物，如果不能及时排出，堆积在关节或软组织中，关节或软组织可能会出现红肿热痛，甚至高烧等。此外，体内尿酸过多会导致肾结石和尿毒症的发生。因此，休息日喝酒的时候，最好少用海鲜下酒菜。

适合用作下酒菜的食物

1.杂粮薯类

这种食物含有丰富的碳水化合物、碳水化合物和酒精，可以减缓对胃的酒精吸收。其次，这种食物中B族维生素的含量也相当丰富，大量饮酒可以弥补维生素B1的损失。因此，炒土豆、杂粮、外债等都是不错的选择。

2.肘部、猪蹄、瘦肉等胶原蛋白多的食物

胶原含量高的食物在胃中形成保护膜，大大减慢酒精吸收速度，保护肝脏。与此同时，这种食物也含有一定程度的油，所以酒精不容易溶于油，所以人体吸收酒精的速度会慢很多。

3.海带、木耳、白菜等膳食纤维高的料理

膳食纤维有减缓或减少酒精吸收，保护肝脏的作用。凉拌海带菜、凉拌洋葱、木耳等都是护肝、美味的选择。

4.富含蛋白质的料理(如肉蛋、豆制品等)

这些食物含有大量的蛋氨酸及胆碱，对肝脏有保护作用。因此，吃这种食品就像服用甘宝药一样。喝酒越多，度数越高，就要吃富含蛋白质的食物。家里做的豆腐、水煮花生等。

也注意下酒菜的调味。做饭时加糖对肝脏有保护作用。添加醋可以提高食欲，帮助消化，更容易吸收食物中的营养成分。下酒菜要选择汤水鱼、汤水灯心、汤水莲藕等一两种汤水食品。