3种食物会提高血糖

小饺子

很多糖友在早餐选择吃1~2个素食饺子，在这方面觉得味道清淡，一方面适量补充蔬菜。根据《中国居民膳食营养指南》的数据，1个大约90 ~ 100克大小的素食饺子提供约160~180千卡热量，属于低热量低脂肪食物。但是每次吃这种早餐，血糖都比较高，很多糖朋友都很头疼。

原因：素食包在早上、上班期间或在公司休息室匆匆吃两三口，就能把两个饺子吞进肚子里，吃饭速度显然与饭后血糖成正比。吃饭速度越快，快餐后血糖也越高。

建议：素食包声称可以吃，但唐宇们建议慢慢吃饺子，每口多嚼几次，补充营养，照顾饭后血糖。

做成蔬菜肉

素食材料本身的味道比较淡，所以人们在制作时往往使用重油、重盐等重口味的烹饪方法进行加工，并试图从外观、口感等方面改良食材，制作所谓的素食肉类。这样做的结果是糖朋友吃了，血糖升高了！

原因：素食肉制作的烹饪方式本身存在于不健康的地方，加重了食材中天然营养素的损失，不知不觉增加了油、盐、糖的摄入，减缓味觉也有助于纠正味觉差异造成的盐分摄入。

建议：蔬菜果然做得很好，淡淡的是糖朋友最适合吃的。

豆制品

豆制品占蔬菜生产的大部分，毕竟大豆是除动物蛋白质外植物能提供的最优质的蛋白质。但是很多糖朋友反映吃豆制品会提高血糖！

原因：很多豆制品都是代表性的深加工料理，有牛鸡、牛火腿等，这些素食大多以豆腐衣为原料，所谓豆腐衣是豆浆煮沸冷却过程中表面形成的天然油膜。根据《中国居民膳食营养指南》的数据，每100克豆腐衣服可以提供约300千卡热量，已经明确归入高热量高脂肪食物中。

建议：豆腐衣服也含有多种维生素和微量元素，但与这么高的热量和脂肪相比，糖友们不适合吃。

在生活中这样做可以防止血糖升高

1、不要一起吃糖和油

肥胖的唯一原因是吃的能量大于支出的能量。糖和油都是能量特别高的食品，一起吃的话收入很容易大于支出。所以吃饭的时候要看食物里有没有糖和油，如果有，就要尽量少吃。

2、水果要选不熟的。

成熟度高的水果含糖量高，成熟度稍低的水果不仅含糖量低，而且具有健康价值的营养成分也丰富。

3、芹菜香干和白粥米。

白粥、白米饭等都属于血糖速度较快的食物，所以吃的时候要搭配纤维多、蛋白质丰富的小菜(如芹菜拌)。土豆、芋头等淀粉含量高的蔬菜要尽量蒸着吃，不要切成丝炒，以抑制血糖上升。

4、喝饮料和牛奶，不要加糖

台湾《康健》杂志上发表的一项实验表明，一杯500毫升奶茶含有50克糖，达到人体每天摄入糖的上限。一般100毫升甜饮料中含糖的1213克。如果你真的想喝，可以在红茶等饮料中加入新鲜牛奶。

5、自己进行承受训练

如果一个孩子从小就特别喜欢甜食，他会慢慢不习惯吃天然食品，长大后吃加工食品的概率会大大增加。因此，如果有意识地从每周一次的加餐或加餐开始，增加到每天少吃甜食，几个月后胃口就会变淡。