中国人的食物一直离不开炎热

从热气腾腾的面条，到热腾腾的饺子饺子，再到热腾腾的火锅，中国人的食物一直离不开热词。专家表示，这是因为亚洲人的体质相对较弱，吃温暖的食物可以为身体提供更多的能量，从而抵御寒冷，保持体温。

相比之下，欧美等地人体更强，平时吃的食物本身热量更高，所以对食物温度没有特别要求，所以食物结构中有很多冷食。

中国人喜欢吃热的另一个原因是，很多食物的味道需要刺激温度，中国人的味觉和嗅觉已经适应了温度激发的香气，所以热的食物成为了中国人几千年来不变的饮食习惯。

尽管如此，越来越多的研究表明，这与食物过热和食道癌等多种消化道疾病密切相关。因为人的食道壁是由粘膜构成的，非常脆弱，只能承受5060的食物，超过这个温度，食道的粘膜就会灼伤。

太热的食物温度在7080左右，就像刚煮的茶一样，温度达到8090，很容易加热食道壁。经常吃热的食物，黏膜损伤还没有修复，会烫伤，导致浅层溃疡。反复烧伤和修复会引起粘膜质量的变化，发展成肿瘤。

中医不主张食物过热

中医专家强调，消化道中食物的消化过程适合在接近体温的温度下进行。过热的食物会使气血过度活跃，胃肠血管膨胀，从而刺激肠胃。

因此，最合适的食物温度既不冷也不热。很多父母在给孩子吃饭的时候，会吹到水温来喂，其实这个温度也最适合成年人。用嘴唇感受到一点温暖，但不烫嘴最合适。

同样，人们喝水时也要重视温度。每天喝热水最好。水温在1845之间。太热的水不仅会损害牙齿的珐琅质，还会强烈刺激咽喉、消化道和胃黏膜。冬天喝的水也不能超过50。感冒多吃生姜、胡椒、肉桂、辣椒等发热食物，不会损害食道，还具有额外的健康功效。