低血糖：

早晨起床后，约10个小时不吃饭，胃空虚，血糖水平也下降到了吃饭水平。开始活动后，大脑和肌肉需要消耗糖(血糖)，血糖水平才会持续下降。

这时如果还不吃饭或不吃劣质早餐，体内就不能充分消耗血糖，身体会变得倦怠、疲劳、暴躁、烦躁、反应迟钝。美国营养学家的调查显示，许多交通事故的发生与肇事者血糖水平低、反应迟钝有关。

快老：

不吃早饭，人体需要动员体内储存的糖原和蛋白质，随着时间的推移，皮肤会干燥、起皱、贫血等。

卫兵：

睡眠中，胃仍分泌少量胃酸。如果不吃早饭，胃酸中没有要中和的食物，就会刺激胃膜，使胃不舒服，随着时间的推移，还会引起胃炎和溃疡病。

营养不良：

早餐提供的能量和营养素在全天能量和营养素摄入中占有重要地位，早餐摄入的营养不足很难在其他膳食中得到补充，不吃早餐或早餐质量不好是全天能量和营养素摄入不足的主要原因之一。严重的时候还会引起营养不良、缺铁性贫血等营养缺乏症。

谭锡：

胆囊中储存的胆汁经过整夜浓缩后饱和，在没有早餐刺激的情况下会继续留在胆囊里，对于结石体质的人来说，胆汁中的某些成分过度饱和，容易形成结晶和结石。

发胖：

早饭吃高热量食物的人很难在低热量的午餐和晚饭中囤积脂肪。不吃早饭或吃得太简单的人不能提供足够的热量和营养。到了午饭或晚饭时间，脂肪消耗能力会变差，吃高热量食物的话，摄入的热量比消耗的热量多，所以当然很容易发胖。

不要以为吃早饭就不会有健康的危险。遗憾的早餐难以补充晚上消耗的水分和营养，血液粘度提高，患中风的可能性增加。