毛医生博客
喝牛奶的十大禁忌

糖放得越多越好

不加糖的牛奶不容易消化是很多父母的共识。加糖是为了增加碳水化合物供应的热量,但要定量。一般每100毫升牛奶加5 ~ 8克糖。糖放得太多对婴幼儿的生长发育有害。

过多的糖进入婴儿体内后,水分会留在体内,肌肉和皮下组织变得柔软和脆弱。这种婴儿看起来很胖,但身体的抵抗力很差,医学上称之为泥型体型。过量的糖储存在体内,也可能成为蛀牙、近视、动脉硬化等一些疾病的危险因素。

牛奶里放什么糖好?蔗糖比较好。蔗糖进入消化道,被消化液分解后,就会变成葡萄糖,被人体吸收。有些父母特别给孩子买葡萄糖,这没有多大必要。葡萄糖甜味低,使用多了容易超出规定范围,而且孩子们可能会因为不甜而拒绝吃。与糖反应,生成有害物质糖基赖氨酸。这种物质不仅不能被人体吸收,还会对健康有害,尤其对儿童有害。因此,将煮好的牛奶晾到温暖的温度(40 ~ 50)后,应将下一颗糖放入牛奶中融化。

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牛奶越浓越好

有些父母认为牛奶越浓,孩子得到的营养就越多,这是不科学的。

过浓牛奶是指在牛奶中多放奶粉,少放水,使牛奶的浓度超过正常比例标准。有些父母担心新鲜牛奶太淡,所以加入了奶粉。实际上,婴幼儿喝的牛奶的浓度应与孩子的年龄成正比,其浓度应随着月龄逐渐增加,即使是一个月内的新生儿,牛奶中掺水的比例也应根据消化情况逐渐减少。

婴幼儿经常吃浓牛奶,会引起腹泻、便秘、食欲不振,甚至厌食,随着时间的推移体重不会增加,还会引起急性出血性肠炎。因为婴幼儿器官脆弱,无法承受沉重的负担和压力。奶粉烧得太浓或在新鲜牛奶中混合奶粉会增加营养成分浓度,超出婴幼儿胃肠消化吸收的限度,不仅不好消化,还会损害消化器官。因此,用牛奶喂幼儿的话,要根据牛奶的质量和孩子的年龄决定加多少水。

服用牛奶药,一举两得

有人认为用有营养的东西服药肯定是好的,但事实上这是非常错误的。牛奶会对人体的药物吸收速度产生很大影响,因此血液中药物的浓度在同一时间服用非牛奶药的人明显降低。很容易看出,用牛奶服药,药物会形成覆盖膜,牛奶中的钙、镁等矿物质离子会与药物发生化学反应,产生非水溶性物质,不仅会降低药效,还会对身体造成伤害。因此,服药前后最好不要分别喝1 ~ 2个小时的牛奶。

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牛奶和巧克力

有些父母认为牛奶是高蛋白食品,巧克力是能量食品,所以两者同时吃会有很大帮助。事实并非如此。液体的牛奶加上巧克力,牛奶中的钙会与巧克力中的草酸发生化学反应,产生草酸钙。因此,有营养价值的钙变成了对人体有害的物质,导致钙不足、腹泻、儿童发育推迟、头发干燥、骨折、尿路结石增加的发病率等。

用酸奶喂孩子

酸奶是有助于消化的健康饮料,有些父母还使用酸奶喂婴儿。但是酸奶中乳酸菌产生的抗生素可以抑制许多病原体的生长,但也会破坏有益于人体的正常菌群的生长条件,影响正常的消化功能,特别是患有肠胃炎的婴儿和早产儿。喂酸奶会引起呕吐和坏疽性肠炎。

牛奶里加橙汁或柠檬汁增加味道

为了让孩子喜欢牛奶,牛奶里加入橙汁或柠檬汁似乎是个好方法。但是实际上橙汁和柠檬都属于高果酸水果,果酸遇到牛奶中的蛋白质会使蛋白质变性,降低蛋白质的营养价值。

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用烟油代替牛奶

烟油是牛奶制品。新鲜牛奶蒸发到原容量的2/5,加入40%的甘蔗制成的。浓缩的东西都受到精华的影响,有人用烟油代替牛奶给孩子喝。这样做显然不对。烟油太甜了,要加5 ~ 8倍的水稀释。

但是,如果甜味满足要求,蛋白质和脂肪的浓度也往往比新鲜牛奶下降一半,不仅喂婴儿,而且如果不能满足生长发育的要求,体重不会增加,脸色苍白,容易生病。在烟油中加水,蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶时,糖的含量会再次升高,用这种牛奶喂孩子的话,也容易出现小儿腹泻。另外,如果孩子习惯了甜味,以后添加辅助食品可能会遇到困难。

牛奶里放米汤、粥

有些父母认为这样做可以补充营养。其实这种方法很不科学。牛奶中含有维生素A,米汤和粥主要以淀粉为主,含有脂肪氧化酶,破坏维生素A。儿童,特别是婴幼儿,如果不能摄取足够的维生素A,婴幼儿的发育就会变慢,虚弱,多病。所以为了补充营养,也要把两者分开吃。

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牛奶一定要煮。

一般来说,牛奶消毒的温度要求不高。70需要3分钟,60需要6分钟。煮的话,温度达到100时,牛奶中的乳糖会诱发焦糖的焦糖会致癌。第二,煮沸后,牛奶中的钙会引起磷酸沉淀现象,降低牛奶的营养价值。

把瓶子里的牛奶放在阳光下,可以增加维生素D

一些家长通过补钙、补充维生素D、多晒太阳是摄取维生素D的好方法的广告得知,用药台把瓶子里的牛奶晒太阳。其实这样做得不偿失。牛奶可以得到维生素D,但维生素B1、维生素B2、维生素C会丢失。因为这三种营养素被阳光分解,部分或全部损失。此外,在阳光下乳糖会串烧,使牛奶变质。

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毛家立
安顺市中医院中医科主治医师

2015年毕业于贵阳中医学院,医学学士,师从“安顺市名中医”毛永兴医师十余年,在继承发扬师承的基础上对于各种急慢性疾病有自己独特认识。

擅长中西医结合治疗各类妇科病,男女不孕不育,脾胃病,抑郁症,更年期综合征等各类内科杂病。

尤善于纯针灸治疗各类痛症、内科疾病及纯中医治疗甲状腺功能亢进及各类内分泌疾病。

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