红薯，也称为红薯、红薯、红薯、红湖等，是旋转花果一年生植物，含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E、钾、铁、铜等。但是要注意，吃红薯也很费心。

红薯必须蒸熟再吃。因为红薯的淀粉颗粒没有被高温破坏，所以很难消化。

红薯含有一种氧化酶，容易在人的胃肠道中产生大量二氧化碳气体，吃红薯太多会使肚子膨胀、打嗝、放屁。红薯含有大量糖分，吃多了会刺激胃酸的大量分泌，有烧心的感觉。胃受到过量胃酸的刺激，收缩加强后，胃酸倒流，可以吃下食道，产生土产。

吃红薯的时候，配一点咸菜可以有效地抑制胃酸。

另外，红薯糖分多，身体暂时吸收不了，剩下的部分留在肠道里，容易发酵，使腹部不舒服。中医认为，湿气堵塞脾胃、引起机体症的人要慎重吃红薯。

红薯的缺点是缺乏蛋白质和脂肪。但是今天人们生活富裕了，所以不以红薯为主食。缺乏的营养物质可以通过其他食物完全补充。