苹果含有丰富的有益健康的营养素，饮食功效大，受到全世界人民的喜爱。但是澳大利亚完美的健康网站最近警告说，不要把苹果啃得太厉害。因为果核中含有氢氰酸，对健康不好。

据悉，苹果富含维生素C、非E、多酚和黄酮，都是天然抗氧化剂，对预防心血管疾病特别有效。苹果的钙含量比普通水果丰富得多，有助于代谢不必要的盐分，从而减肥。

但是苹果核中含有氢氰酸，但很少有人知道。澳大利亚研究人员发现苹果核中含有少量有害物质氢酸。氢氰酸大量堆积在体内，会引起头晕、头痛、呼吸速度提高等症状，严重时会出现昏迷。

但是不必太担心。苹果中的氢酸主要存在于果核中，不存在于果肉中。吃苹果的时候啃果核的习惯不会立即引起中毒，但要提醒大家，长期这样吃对健康不好。

苹果潜在中毒危险：番茄红素的增色

现在吃水果的话，经常抱怨水果不好吃。这是因为在生长过程中，有很多水果过度使用催乳素、番茄红素、膨胀素，或者在保存中过度使用防腐剂。甚至在销售中也使用着色剂、蜡、漂白染色等，满足了消费者以外貌取水果的心理，有毒水果已经成为严重威胁人们健康的公害。

吃苹果的危险：膨化所催，番茄红素催色，防腐剂保鲜。过度使用膨胀素、番茄红素和防腐剂会损害肝脏。零售商们还在苹果上涂上工业石蜡，以保持水分，水果体清爽，有经销商。

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那苹果表皮有蜡怎么办？

从营养学的角度来看，要选择软皮吃苹果。因为苹果皮比果肉含有更多的抗氧化物质。事实上，苹果皮的蜡主要分为以下三种。

第一种是苹果表面本身含有的天然水果蜡，是苹果表面生成的植物保护层，有效地防止外部微生物、农药等果肉的入侵，起到保护作用，这是不需要去除的。

第二种是人工添加到进口苹果中的食用蜡，这种人工果蜡实际上是从壳、贝壳等甲壳类物质中提取的多种壳糖物质。这种物质本身对身体无害。其作用主要是保存新鲜，防止苹果在长途运输、长期储存中腐烂变质。去除这种蜡也很简单。用热水直接冲洗可以去除。

第三种是工业用蜡，其中的汞和铅通过壳渗透到果肉中，会对人体造成危害。辨别方法是用手或餐巾纸擦拭树皮表面。如果能擦出淡红物质，可能是工业蜡。

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苹果颜色不同，健康功效也不同

苹果的颜色可以预示健康功效。例如：

红苹果：对心脏更有益，提高记忆力，维持泌尿系统的健康。

绿色苹果：更有助于牙齿和骨骼强壮。

黄色苹果：有助于加强人体免疫系统，预防特定癌症。

中医认为，不同颜色苹果的健康功效分别是重点。

红苹果入心：降低血脂、软化血管的作用更强，可以保护心血管健康，老年人可以吃得更多。

青苹果：具有养肝解毒的功效，可以对抗抑郁症，更适合年轻人吃。此外，青苹果还能促进牙齿和骨骼的生长，防止牙龈出血。

黄苹果：对保护视力有很好的作用，经常使用电脑的上班族可以适当地吃饭。

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可爱的苹果全科医生

在古埃及，苹果不仅被认为是食品，还被认为是药材。加拿大人的研究表明，在试管里苹果汁具有杀死传染性病毒的强大作用，吃苹果多的人比不吃或吃苹果少的人感冒的可能性要低得多。

苹果含有大量钾，可以与人体过剩钠结合排出体外。人体摄入钠过多时，吃点苹果有助于平衡体内电解质。苹果中的磷、铁等元素容易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。苹果的香气是治疗抑郁症和压抑感的良药。专家们通过多次实验发现，苹果的香气对人的心理影响最大，这有明显消除心理压抑感的作用。

临床使用证明，精神抑制患者闻到苹果香味后，心情大有好转，精神舒适愉快，压抑感消失。据实验，失眠患者睡觉前闻到苹果的味道，可以快速安静地睡觉。用苹果清洗果汁，一次100毫升，每天3次，连续服用，15天为一个过程，对高血压患者有降低血压的作用。

因此，一些科学家和医生称苹果为全方位的健康水果或全科医生。

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吃苹果最好仔细咀嚼15分钟

苹果营养价值高，富含多种维生素和酸类。

据专家称，苹果不能吃得太快。口腔咀嚼时间长，可以分泌更多的唾液和胃液，有助于促进苹果营养素的吸收和消化。

从营养学的角度来看，我们并不提倡狼吞虎咽地吃东西。对肠胃不好的人要特别注意吃苹果的速度问题。吃得太快，消化不良容易给人身体不适的感觉。

长期吃一个苹果，被咬的表面会变黄，果肉的水分含量也会减少，变得柔软，不会变脆，这可能是经历过的。付款解释说，这其实是苹果氧化的结果。销售比较丑，口感也不是特别好，但其实它的营养成分不会丢失，一般吃起来也不会造成伤害。

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