好处1:下午不困

人体缺乏维生素B1会使人乏力，缺乏维生素(维生素食品)B2会使肌肉运动(运动食品)减弱，耐力下降，容易出现疲劳。馒头富含维生素B1、维生素B6、维生素B12等B族维生素，是缓解压力(压力食品)、营养神经的天然解毒剂，也是消除疲劳必不可少的营养素，对患有慢性疲劳综合症的人特别有益。

好处2:减轻压力

国外最新研究表明，摄入大量富含抗氧化物质的食物对对抗疲劳和缓解压力有重要作用。馒头中的硒、谷氨酸和谷氨酸比大米多得多，它们具有抵抗脂质过氧化的作用，能阻断自由基对细胞的损伤，提高人体的免疫能力，缓解心理和生理压力。

钙是天然压力缓解剂。缺钙(钙食品)人筋疲力尽，神经极度紧张，无法缓解工作带来的疲劳。发酵的馒头钙比大米高得多。

优点3:不容易发胖

馒头比大米热量低，前者只有后者的70%，脂肪和糖类含量比大米低。所以喜欢美丽、想保持身材的女人(女性食品)不必担心吃馒头会发胖。