豆芽是生活中常见的食物，是家常菜中常见的食物。在营养理论中，豆芽中含有的蛋白质被分解为容易被人体吸收的游离氨基酸，其中磷、锌等矿物质、维生素B2、胡萝卜素等更多。那么春天吃豆芽有什么好处呢？在中医理论中，豆芽还有什么功效？

豆芽有解热、降血压、美丽皮肤的作用。大豆发芽，后天天冬氨酸急剧增加，经常吃豆芽可以减少体内乳酸积累，消除疲劳。豆芽的营养价值也毫不逊色。不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质，而且维生素、特别是维生素C的含量也很丰富。豆芽具有解热解毒利尿除湿作用。适合酗酒、湿热停滞、口渴、小便积热、便秘、目的肿痛等患者食用。

春天风雨少，气候干燥，动不动就生气。春天会出现发烧、口渴、眼睛干涩、鼻子火辣辣、嘴唇开裂、食欲不振等症状。所以春天着火的话，要多吃豆芽。但是豆芽、豆芽细菌性感冒最好在烹饪时加入生姜来中和寒冷。

小编提醒大家，豆芽现在人工投毒很多，所以在购买大家购买的豆芽时要注意。