老年人如何摄取导致贫血，原因比较多。例如，随着年龄的增长，机体的老化，造血功能下降，此外，老年人经常患有消化性溃疡、癌症等各种疾病，还可能引起继发性贫血。另一个容易被忽视的原因是老年人营养性贫血。

如果老年人有营养性贫血，可以分析自己的原因，通过饮食方面的补充，很好地纠正贫血现象。

缺铁

缺铁是老年人营养性贫血的主要原因。

铁摄入量减少，随着年龄的提高，老年人的活动量减少，口腔牙齿的咀嚼和消化功能衰退，各种因素导致老年人的食物摄入量逐渐减少，每天摄入食物品种也单调。如果不注意富含铁的食物，体内的铁储存量会逐渐减少，从而导致贫血。

《家庭医药》种招募，注意使食品品种多样化，摄取富含铁的食物。动物的肝脏和肾脏、动物的血、肉类等、海带、紫菜、大豆、黑木耳、芝麻酱、枣等食物。

吸收性铁的摄入将降低饮食中的铁分为血红蛋白铁和非血红蛋白铁两种形式。血红蛋白铁在肠道的吸收率在20%以上，血红蛋白铁要变成亚铁才能吸收，吸收率只有1% ~ 5%。动物性食品中近一半的铁是血红蛋白铁。植物性食品中的铁都是非血红蛋白铁。老年人的饮食中一般肉、鱼、禽等食物较少，植物性食物摄入较多，植物性食物中的植酸、草酸、膳食纤维等会降低非血红蛋白铁的吸收。

《家庭医药》种适当摄取肉、鱼、家禽食物，提高机体对血红蛋白铁的吸收利用率。

铁吸收障碍随着年龄的增长，机体对铁的吸收利用率会降低，使体内铁的摄入不能更好地使用。例如，非血红蛋白铁在胃酸的作用下还原为亚铁离子，然后与肠道内容物中的维生素C、部分糖、氨基酸形成复合物，才有助于吸收。很多老年人胃肠功能下降，胃黏膜萎缩，胃酸分泌减少，或服用抗酸剂不利于非血红蛋白铁的释放，妨碍铁的吸收。

《家庭医药》多摄入富含维生素C的食物，促进铁的吸收，新鲜蔬菜和水果(如刺梨、枣、美猴桃、西红柿、橙子、山楂、蔬菜、苦瓜、辣椒等)都含有丰富的维生素C。此外，B族维生素中维生素B12、叶酸是红细胞代谢所需的物质，动物、肝脏、肾脏、瘦肉等食品中富含B族维生素，绿叶蔬菜中富含叶酸。另外，还可以适当摄取梅子、枣、咸菜、酸菜等酸性食物，提高胃酸。

蛋白质摄入不足

只有铁，氨基酸不足也不能合成血红蛋白，所以只要有铁就不会贫血。老年人经常限制饮食，降低食物摄入量和食物摄入种类，因此会影响营养物质，特别是蛋白质的吸收，导致摄入的蛋白质数量和质量都不高，从而导致贫血。

招募《家庭医药》种丰富的蛋白质是构成血红蛋白的重要原料。因此，老年人每天在饮食中要保证足够的蛋白质，如瘦肉、鱼、蛋类、大豆、豆制品等。

编纂后，有营养性贫血的老年人往往有食欲不振和消化不良等症状，因此平时要特别注意饮食营养多样化和烹饪的颜色、香味、味道和形状，刺激老年人的食欲对预防贫血有积极作用。

不要把菠菜当作补血佳品

很多老人认为菠菜的铁含量比较高，认为菠菜是补血佳品。

事实上，这种饮食习惯不科学。因为菠菜中含有铁含量高但很难被小肠吸收的铁，菠菜中含有一种叫草酸的物质，容易与铁作用沉淀，铁不会被人体利用，从而失去贫血治疗作用。威廉莎士比亚、哈姆雷特、铁粉、铁粉、铁粉、铁粉、铁粉、铁粉)另一方面，草酸与钙结合，形成不易溶解的草酸钙，影响身体对钙的吸收。经常大量食用菠菜，不仅不能达到补血的目的，还会影响其他物质的消化吸收。