老年人消化功能下降，根据心血管系统和其他器官的不同，程度也有所不同。

1.要朝向：老年人味觉、食欲不好，吃东西总觉得味道不足。因此，为老年人做食物时要注意颜色、香味和味道。

2.好：老年人体内代谢以分解代谢为主，需要更多的蛋白质来补偿组织蛋白质消耗。多吃鸡肉、鱼、兔肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉、豆类，都是优质蛋白质，营养丰富，易于消化。

3.杂物：蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体必需的六大营养素，广泛存在于各种食品中。为了均衡吸收营养，保持健康，必须吃一点各种食物。如果可能的话，每天主要的副食品要保持在10种左右。新鲜蔬菜是老年人健康的朋友。不仅含有丰富的维生素C和矿物质，而且纤维质也很多，对保护心血管和防止癌症排便有重要作用，每天蔬菜摄入量应低于250克。

4.要少做：研究表明，暴饮暴食有害健康，老年人每餐8 ~ 9分钟吃饱比较合适。尤其是晚餐。

5.要瘦：老年人大多牙齿不好，不能完全咀嚼和吞咽，随着时间的推移对健康不好。所以食物要细，肉要做成肉，难嚼的要粉碎。吃饭的时候要细嚼慢咽，减少肠胃负担，促进消化。

6.要腐烂：老年人的牙齿经常松动脱落，咀嚼肌肉变弱，消化液和消化酶分泌量减少，胃肠消化功能下降。因此，食物要柔软一些，要腐烂一些。

7.要热：老年人对寒冷的抵抗力差。例如，吃冷食会使胃壁血管收缩，血液供应减少，反射性不同的内脏血液循环量减少，这对健康不好。因此，老年人的食物要更热一些，以入口适合吃为标准。

8.要淡：有些老年人口味重，盐吃多了对心脏和肾脏的负担会增加，血压容易升高。为了健康，老年人一般每天吃盐6 ~ 8克为宜。