称，啤酒酿造原料中含有铅，喝多了会提高人体的血铅含量。腌制的熏制食品中含有有机胺、氨基甲衍生物，血液中的铅和这种物质结合起来会导致大肠癌。油炸熏烤和过于辛辣的刺激性食物，在肠道细菌的分解作用下，会在肠道黏膜上产生致癌物质，容易诱发肠道表皮癌。另外，盛夏是细菌、病毒大量繁殖的季节。如果检查、治疗不能及时进行，肠道长期处于炎症状态，引发大肠癌变化。夏季炎热容易引起疲劳和食欲不振，这些因素导致慢性结肠炎，结肠慢性炎症是结肠癌变化的原因之一。

很多白领、老人在盛夏都睡不好，甚至失眠。人体细胞分裂的高潮是人睡着后，癌细胞在人体正常的细胞分裂过程中发生突变，睡眠不好，细胞难以控制基因突变成为癌细胞，保证睡眠质量是防癌的重要因素之一。另外，睡眠不好的人，机体神经内分泌、肠道功能容易紊乱，各种毒素增多，也会产生大肠癌。

保健专家指出，盛夏减少致癌因素的刺激，同时采取积极措施抑制癌细胞的生长，可以减少和避免大肠癌的发生。提倡科学卫生的生活方式，每天坚持一定时间的锻炼，慢慢咀嚼膳食，保持精神愉快，摄入足够的膳食纤维，少吃烟熏产品等。

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食药厅表示，目前处于夏季高温高湿的食物中毒多发期，综合调查显示，大多数食物中毒是加工工作过程中存在交叉污染的部分，食品长期存放在高温下。