俗话说，畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼。鱼以其味道和营养自古以来就是深受很多人喜爱的食物。当初老祖宗造字的时候，把生鲜字还给鱼部，把鱼作为神仙的极品，重新装饰花纹的各种吃法使鱼更受推崇。吃鱼的好处是显而易见的，但不能吃食物会损害人体健康，甚至会得致命的重病。赶快看看几种常见的错误的吃法，防患于未然。

杀戮目前吃残留毒素，伤害身体

一般人认为吃鱼越新鲜越好，所以喜欢杀戮，认为这样才能保证鱼的新鲜和营养。但这其实是个误会。不管是人工饲养的鱼类还是野生鱼类，体内都含有一定的有毒物质。

杀戮现在正在吃，鱼的有毒物质往往不能完全排除，鱼的寄生虫和细菌也不会完全死亡，这些残留毒素很可能对身体造成伤害。

此外，目前吃的鱼蛋白没有完全分解，营养成分不足，口感也不好。

建议：

买活鱼回家后，可以用清水养一两天并杀死它，已经杀死的鱼最好在清水中浸泡一个小时左右，尽可能挥发鱼剩下的毒素，减少有毒物质对身体的伤害。

烹饪最好在鱼死后几个小时做。因为一段时间后，鱼的结缔组织开始逐渐软化，肉品也变得好吃香香。因为这时候做饭最好吃。

生吃生鱼片容易得肝吸虫病

很多人喜欢生鱼片新鲜、嫩的味道，但生吃生鱼片对肝脏非常不利，容易感染肝吸虫病，还会诱发肝癌。

营养、健康方面的专家表示，肝血吸虫病是以肝胆病为主的寄生虫病，通过含有生或半熟的肝血吸虫的淡水鱼虾和淡水螺类感染的几率非常高。目前，我国仅广东省就有数百万肝吸虫患者，其中很多人因生吃虾而生病。“”吃鱼吃肉有助于保护大脑。

其临床症状常见于疲劳、上腹不适、消化不良、腹痛、腹泻、肝区隐痛、肝脏扩大、眩晕等，严重感染者在晚期会导致肝硬化腹水，甚至死亡。

通知：

很多人认为，生鱼片与酱和醋混合可以杀死肝脏血吸虫，可以放心食用，但实际上一般的调味品，如酱油、醋、芥末、酒精等，都很难杀死。把生鱼片放在90的热水里煮的时间不够也杀不了。

所以最好少吃生鱼片。另外，肝吸虫寄生在人体上，一开始几乎没有症状，有些人甚至十几年都没有感觉到它的存在，但是等到发现的时候往往已经晚了，所以长期吃生鱼片的人最好去医院诊断感染与否。

吃好鱼胆汁，解毒不会反中毒

鱼胆汁专为中药，中药常用来治疗目的胆痛、喉麻痹、恶性脓疮等疾病。

民间也流传着吃鱼胆汁可以解热、明目止咳的说法，尽管鱼胆汁很苦，但总有人尝试一下。乱吃鱼胆汁非常危险，容易引起中毒，甚至危及生命。

专家指出，鱼的胆汁中含有水溶性鲤鱼、酒精、硫酸钠等剧毒毒素。这些毒素具有耐热性能，不会被酒精破坏，所以烹调鱼胆、生吞或用酒投递会引起中毒。

鱼胆汁中毒发病率快，病情凶险，致死率数值高。中毒较轻的人会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重的人会出现肝大、黄疸、肝压痛、少尿、泌尿、肾区他痛等症状，如果不及时抢救，肝肾功能就会衰竭。

患者的中毒程度一般与鱼胆的胆汁有关，因此比吞吃大鱼的胆汁更容易中毒。

通知：

个人绝对不能随便吃鱼胆汁，有食用要求的患者应在中医的指导下合理摄入。

空腹吃鱼会通风

在减肥风气盛行的今天，很多人只吃食物不吃饭，空腹吃鱼更是常见，但这很可能导致痛风发作。痛风是嘌呤代谢障碍，血尿酸增加，引起组织损伤的疾病。

大多数鱼本身含有丰富的嘌呤，空腹大量摄入含有嘌呤的鱼，但缺乏要分解的碳水化合物，人体的酸碱平衡不一致，容易诱发痛风或加重痛风病的患者病情。

建议：

个人在吃鱼之前可以先吃含碳水化合物的低脂食品(如杂粮粥、荞麦粉、芋头等底部)，吃饭时也可以吃红薯、玉米、土豆等含淀粉的菜。

当然，鱼确实是很好的健康食品，但不可否认，吃鱼对健康真的有益。